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博多ラーメン 恵比須@佐賀県鳥栖市

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佐賀県鳥栖市の『博多ラーメン 恵比須』へ。
今回で3度目の訪問です。前回より150円も値上げされていました。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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あのラーメン650円
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豚骨の濃厚な旨味と甘みが一気に押し寄せるこってりスープ。
路線変更されたのか、以前の野性味溢れるスープではなく、豚骨臭控えめのクリーミーな仕上がりになっていました。

細ストレート麺は芯を残した硬めの茹で加減。ザクザクと食らう麺で、スープとの相性は抜群でした。

青ねぎに加え豚骨には珍しい白ねぎもトッピング。大ぶりのチャーシューもおいしかったです。

佐賀ナンバーワン爆濃豚骨、食ってみよ!

個人的満足度:★★★★

『博多ラーメン 恵比須』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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博多ラーメンのんぶー@佐賀市

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佐賀市の『博多ラーメンのんぶー』へ。
繁華街で深夜まで営業されおり、〆のラーメンとして重宝されているお店です。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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ラーメン600円
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まろやかで甘みがあり、じんわりと響き渡る余韻がまた次の一口を誘う魅惑のスープ。
臭みや雑味は全くなく、非常に丁寧に作られているのが伝わってきます。

麺は細ストレート。この細さならカタでもおいしいと思います。
中細麺の佐賀ラーメンもありますよ。

大ぶりの柔らかいバラチャーシューはシンプルながらハイレベル。

モダンなラーメンですが素直においしいと思える一杯でした。

個人的満足度:★★★☆

『博多ラーメンのんぶー』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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関東軒

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佐賀県唐津市の『関東軒』へ。
JR和多田駅から徒歩約2分の所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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支那そば600円
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スープは豚骨ベースですが清湯ゆえ軽やかであっさりとした飲み口。
あっさりの中にもキリッとした醤油ダレと生姜の風味が光ったクセになる味でした。

生姜の効き具合は違いますが新潟のご当地ラーメン「長岡生姜醤油系」をふと思い出しました。

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麺は平打ち縮れ麺。
ピラピラとした個性的な麺で面白味は感じましたが、少しチープな食感に思えました。

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具材はねぎ・メンマ・チャーシュー。
チャーシューは厚みがあり、しっかりとタレの味が染み込んだものでした。

全体の感想はキリッとした味わいがクセになる醤油ラーメン。
九州では珍しい個性的な醤油ラーメンということで、今後の更なる進化を楽しみにしています。

個人的満足度:★★★☆

『関東軒』
佐賀県唐津市和多田本村2-1
0955-75-7154
11:00~15:00 18:00~20:45LO
定休日 火曜
駐車場あり


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一竜軒

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佐賀県唐津市の『一竜軒』へ。
JR西唐津駅から徒歩約13分の所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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ラーメン500円
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スープはコラーゲン由来の粘度はあまりなくサラッとした軽やかな口当たり。
口当たりは軽やかですが、骨粉がわずかに含まれており、濃厚な豚骨の旨味が感じられました。

ガツンとしたパンチのあるタイプではなく、真面目な出汁と適度な油分とのバランス力が光った、じんわりおいしいスープでした。

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麺は中細ストレート麺。
博多のようなカタ仕様ではなく、モチッとした食感が楽しめ、スープともよく馴染んでいました。

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具材はねぎ・海苔・チャーシュー。

全体の感想はじんわりと旨味が押し寄せて来るバランスの良さが光る一杯。
テーブルのみの店内は老若男女で賑わい、待ちが数組出るほどの盛況ぶりで、相席でほっこりと頂きました。

個人的満足度:★★★★

『一竜軒』
佐賀県唐津市菜畑4070-2
0955-75-3455
11:30~15:00
定休日 日曜、第2・第4水曜
駐車場あり


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麺家ぶらっくぴっぐ

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佐賀市の『麺家ぶらっくぴっぐ』へ。
JR佐賀駅から約3kmの所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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ラーメン550円
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スープはコラーゲン由来のトロッとした粘度があり飲み応えは十分。
豚骨濃度も高く丁寧に抽出された旨味がしっかりと感じられ、丼の底には骨粉が堆積していました。

ベースの良さや真面目さはとてもよく伝わって来るのですが、タレが控えめのためキレが不足していて、少しぼんやりとした印象を受けました。

そこで、替玉用のタレが卓上に常備されているので途中で少し追加してみると、旨味がググッと引き立ちスープに花が開きました。
タレが弱いと感じた方は少し追加することをおすすめします。

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麺は中細ストレート麺。
芯を残した硬めの茹で加減で小麦のフレッシュな香ばしさが堪能できました。

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具材はねぎ・海苔・チャーシュー。
チャーシューは薄切りですが大ぶりのものが3枚入り、丼を覆い尽くすボリュームで食べ応えがありました。

全体の感想は丁寧な作りで後口の軽い濃厚豚骨。
豚骨本来の旨味が十分に堪能できる濃厚豚骨ですが重たさは皆無のため、幅広い方におすすめできる一杯だと思います。

個人的満足度:★★★☆

『麺家ぶらっくぴっぐ』
佐賀県佐賀市本庄町大字袋285-1
0952-26-5666
11:30~19:45LO
定休日 火曜
駐車場あり


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