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博多ラーメン 恵比須

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佐賀県鳥栖市の『博多ラーメン 恵比須』へ。
JR新鳥栖駅から約2.6kmの所にあるお店で、1年ぶりの訪問です。

至福の一杯あのラーメン500円
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スープは高粘度・高濃度で豚骨臭さがガツンと攻めてくる野性的なタイプ。
骨粉によるザラつきと骨髄から出る濃厚な旨味が堪能できるとてもおいしいスープでした。

この手のスープは好みが分かれると思いますが、好きな人には堪らない中毒性の高いスープだと思います。

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麺は細ストレート麺。
芯を残した硬めの茹で加減で、スープに粘度があるため絡みは申し分ありませんでした。

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具材はねぎ・チャーシュー。
シャキシャキのねぎが良い箸休めになりますね。

全体の感想は突然無性に食べたくなる中毒性の高い一杯。
臭くて濃厚なスープが好きな方におすすめの一杯です。

個人的満足度:★★★★☆


『博多ラーメン 恵比須』
佐賀県鳥栖市古賀町319-3
0942-84-3482
11:30~23:00
定休日 不定休
駐車場あり


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大臣閣

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佐賀市の『大臣閣 』へ。
西鉄八丁牟田駅から約8kmの所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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ラーメン500円
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スープはキラキラと光る油と泡立ちが見受けられ、いかにも濃厚そうなビジュアル。

先に訪問した『幸陽閣』『いちげん』と比べると油分が一番多いですが、特に油っこいという印象は受けませんでした。

豚骨の旨味も丁寧に抽出されていて濃度が高く、これぞ豚骨といったストレートなスープでした。

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麺は中細ストレート麺。
ビシッと硬めに茹で上げられており、濃厚なスープに埋もれず存在感がありました。

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具材はねぎ・チャーシュー。

全体の感想はストレートな濃厚豚骨ラーメン。
濃厚な旨味とこってり感のあるスープが魅力的で、濃厚豚骨好きにおすすめの一杯です。

個人的満足度:★★★☆

『大臣閣 』
佐賀県佐賀市諸富町大字諸富津138-9
0952-47-2121
11:30~21:00
定休日 第2・4火曜
駐車場あり


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いちげん

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佐賀市の『いちげん』へ。
佐賀駅から約7.4kmの所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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ラーメン560円
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スープは表面に油分が少し浮いていますが乳化はほとんどなく、コラーゲンが少し乳化し適度にこってり感がありました。

『幸陽閣』ほどではありませんが濃度は高めで旨味が丁寧に引き出されており、ハッキリとした味付けでキレのあるスープでした。

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麺は中細ストレート麺。
粉っぽさはありませんがデフォでかなり硬めの茹で加減。

麺勝ちとまではいきませんが、スープに埋もれず主張してくる麺でした。

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具材はねぎ・チャーシュー。
チャーシューはパサつきや臭みはなく柔らかな仕上がり。
味付けも丁度良くシンプルで中々おいしいチャーシューでした。

全体の感想はバランスの良いキレのあるスープが特徴的な一杯。
豚骨の旨味はしっかりで、あっさりし過ぎずこってりし過ぎないバランスの良いスープが多くの人の心を掴んでいるのでしょう。

個人的満足度:★★★☆

『いちげん』
佐賀県佐賀市川副町大字西古賀925-1
0952-45-7865
10:30~14:45LO 17:00~20:45LO
定休日 水曜(祝日の場合は営業)
駐車場あり


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幸陽閣

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佐賀市の『幸陽閣 』へ。
JR鍋島駅から約2.8kmの所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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ラーメン550円
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スープはコラーゲンが少し乳化し脂分も適度に含まれトロッとした口当たり。

粘度はあまり高くありませんが濃度は非常に高く、嫌味にならない程度の豚骨臭さと髄から出る濃厚な旨味がガツンと攻め込んで来るとてもおいしいスープでした。

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麺は中細ストレート麺。
福岡の麺と比べ少し加水率が高めでしょうか。
クニュッとした独特の食感でした。次回はカタで注文したいと思います。

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具材はねぎ・チャーシュー。

全体の感想は濃厚なスープがとても魅力的な一杯。
丼の底には骨粉が堆積した濃厚なスープですがクセはなく、子供連れのファミリーも多数来店していました。

極上スープを堪能しに是非ともまた来店したいと思います。

個人的満足度:★★★★

『幸陽閣 』
佐賀県佐賀市下田町3-31
0952-24-5084
11:00~21:00
定休日 月曜
駐車場あり


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博多ラーメン 恵比須

P1100378(1).jpg

佐賀県鳥栖市の『博多ラーメン 恵比須』へ。
JR新鳥栖駅から約2.6kmの所にあるお店です。

至福の一杯あのラーメン500円
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スープは茶濁して泡立ちが見られるいかにも濃厚なビジュアル。
当然粘度があり髄の旨味がたっぷりと含まれており、嫌みにならない程度の頭骨臭がクセになる濃厚スープでした。

スープには骨粉が含まれており、骨を砕いて長時間丁寧に煮込まれているのが伝わってきました。
例えるなら『天神旗@大阪』の老スープを少しライトにした感じでしょうか。

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麺は細ストレート麺。
ビシッと硬めに茹でられており濃厚なスープがしっかり絡んできました。

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具材はねぎ・チャーシュー。
豚骨ラーメンに輪切りではないねぎは珍しいですね。
キクラゲがあればベストですね。

全体の感想は野性的な濃厚スープがクセになる一杯。
好みが分かれるスープだとは思いますが、好きな人には堪らないスープだと思います。
個人的には大好きなスープでした。

個人的満足度:★★★★☆


『博多ラーメン 恵比須』
佐賀県鳥栖市古賀町319-3
0942-84-3482
11:30~23:00
定休日 不定休
駐車場あり


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