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【熊本ツアー10軒目】 一燈灯@熊本市上通

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熊本ツアー10軒目は熊本市上通の『一燈灯』へ。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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博多とんこつ650円
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よく炊き込まれ程良いこってり感のある王道博多豚骨。
生ニンニクをクラッシュして投入すると、風味と旨味が一層引き立てられました。
後を気にする必要がなければ、生ニンニクを投入することをおすすめします。

細ストレート麺は小麦の風味が豊かで、硬さも丁度良い塩梅でした。

シンプルなトッピングもおいしかったです。

繁華街でこのしっかりとした博多ラーメンが食べられるのは良いですね。〆の一杯として重宝されていることでしょう。

熊本で食らう王道博多ラーメン!

個人的満足度:★★★☆

『一燈灯』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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【熊本ツアー7軒目】 マルイチ食堂 にぼいち@熊本市下通

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熊本ツアー7軒目は熊本市下通の『マルイチ食堂 にぼいち』へ。
自家製麺を使用したモダンな熊本ラーメンが有名な『いっぷくラーメン』の姉妹店である『マルイチ食堂』の2号店にあたります。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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煮干しラーメン750円
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適度な青臭さと心地良い苦味がクセになる煮干しガツン系のスープ。
油分やタレとのバランスも良く、飲み応えはしっかりあり、煮干しのうまさを余すことなく堪能できました。

熊本で煮干しラーメンと言えば、『心生 麺商人』の極にぼとんこつが有名ですが、あれは青森煮干しインスなので、また違った味わいです。

平打ちの細ストレート麺はパツンと歯切れが良く今風。

大ぶりのバラチャーシューは、脂身が少なく柔らかな食感ながら肉肉しさが堪能できました。

熊本に煮干し旋風が巻き起こる!

個人的満足度:★★★★

『マルイチ食堂 にぼいち』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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【熊本ツアー13軒目】 びーだま@熊本市南区

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熊本ツアー13軒目は熊本市南区の『びーだま』へ。
塩ラーメンが有名な『川尻ラーメン けんだま』の姉妹店です。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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塩とオリーブのラーメン594円
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鶏の旨味とオーリブオイルが香るあっさり塩味。
丸くて優しいタッチながら弱さは感じさせず、じんわりと余韻が響き渡りました。

中細の縮れ麺はプリッとした食感。ラーメンのトッピングとしては珍しいベビーリーフに、バジルの効いた鶏団子と、洋に特化した楽しい一杯でした。

個人的満足度:★★★☆

『びーだま』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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【熊本ツアー11軒目】 麺屋 宗運@熊本市中央区

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熊本ツアー11軒目は中央区下通の『麺屋 宗運』へ。
繁華街にあり、〆の一杯として重宝されているお店です。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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博多とんこつ650円
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まろやかでこってり感のあるスープは、豚骨の旨味と甘みがギュッと詰まったコクうま系。
ソフトな仕上がりですがタレの効かせ方がうまく、キレも感じられました。

細ストレート麺は硬めの茹で加減で、小麦の香ばしさが堪能できました。

熊本で食べる博多ラーメン、ありですね。

個人的満足度:★★★☆

『麺屋 宗運』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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【熊本ツアー10軒目】 黒亭 力合店@熊本市鳶町

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熊本ツアー10軒目は『黒亭 力合店』へ。
熊本ラーメンの名店である二本木の『黒亭』の暖簾分けだそうです。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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ラーメン580円
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マー油の心地良い苦味と香ばしさが、しっかり乳化したまろやかでクリーミーなベースのうまさを引き立てています。
程良いこってり感で飲み応えもあるおいしいスープです。

中細ストレート麺は丁度良い硬さ。チャーシューは柔らかく、タレがよく染みていておいしい。

黒亭ブランドが頭にあったので驚きはありませんでしたが、丁寧に作られたおいしい熊本ラーメンでした。

個人的満足度:★★★☆

『黒亭 力合店』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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