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博多とんこつ 天神旗@大阪市上新庄

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大阪市上新庄の『博多とんこつ 天神旗』へ。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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博多ちゃんぽん750円※平日の11時~13時限定
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シャキシャキの野菜がてんこ盛り。注文が通る度に丁寧に炒められていて、香ばしさが食欲を掻き立てますね。

スープは老と若のブレンドで豚骨の濃厚な旨味が炸裂。こんなに骨粉が大量に含まれたちゃんぽんは今まで食べたことがありません。

熟成による重厚な旨味と臭みが豚骨好きにはたまりませんね。

麺はガッシリとしたタイプで噛み応えがあり、小麦の風味も豊か。濃厚なスープに負けない存在感を放っていました。

天神旗と言えばやはり老スープが最も魅力的ですが、この漢らしいちゃんぽんもおすすめです。

臭みは旨味。漢のちゃんぽんここにあり!

個人的満足度:★★★★

『博多とんこつ 天神旗』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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【長崎ツアー9軒目】 江山楼 中華街本店

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長崎ツアー9軒目は『江山楼 中華街本店』へ。
四海樓と並ぶ人気店で、観光の時に食べたことがあるので今回で2度目の訪問。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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ちゃんぽん800円
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こちらもクリーミーでマイルドな口当たりですが、四海樓と比べると甘みはやや控えめ。ゆったりと旨味が口のなかに広がります。

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麺は中太ストレート麺。
四海樓よりコシがあり、しっかりした食感が良いですね。

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具材は豚肉・蒲鉾・イカ・あさり・海老・もやし・キャベツ・つみれ。

全体の感想は四海樓に負けず劣らずのハイレベルな一杯。
お店の距離は少し離れていますが、食べ比べをしてみるのもおもしろいと思います。

個人的満足度:★★★☆

『江山楼 中華街本店』
長崎県長崎市新地町12-2
095-821-3735
11:00~21:00(L.O.20:30)
定休日 不定休
近くにコインPあり



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【長崎ツアー8軒目】 四海樓

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長崎ツアー8軒目は『四海樓』へ。
ちゃんぽん発祥のお店で、創業はなんと明治32年(1899年)の非常に歴史のあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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ちゃんぽん972円
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魚介のエキスと鶏由来と思われるまろやかな甘みが特徴の穏やかな味わい。
上品でじんわりと旨味が口の中に広がります。

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麺は平打ちの太ストレート麺。
思ったより柔らかめの茹で加減でスープをよく吸います。

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具材は錦糸卵・キャベツ・もやし・蒲鉾・イカ・エビ・キクラゲ。
種類が豊富で食べていて飽きないですね。

全体の感想は甘みが特徴の上品な一杯。
中心部からは少し離れますが、食べる価値は十二分にある一杯だと思います。

個人的満足度:★★★☆

『四海樓』
長崎県長崎市松が枝町4-5
095-822-1296
11:30~15:00 17:00~21:00(20:00 L.O.)
定休日 不定休
駐車場あり



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東龍軒 北九州空港通り店

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北九州市小倉南区の『東龍軒 北九州空港通り店』へ。
JR朽網駅から約1.9kmの所にあるお店です。

ちゃんぽん750円
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スープはサラッとしていて豚骨出汁は薄く、化調のしっかりと効いたライトな味でした。

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麺は中太ストレート麺。
ちゃぽんらしい麺でスープとよく馴染んでいました。

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具材はねぎ・もやし・玉ねぎ・キャベツ・にんじん・かまぼこ・キクラゲ・コーン・豚肉。
種類は多いですがボリュームは程々で、炒めた香ばしさが食欲をそそりました。

全体の感想は無難で食べやすいちゃんぽん。
決して悪くはありませんがこの内容で750円は高いと感じました。

個人的満足度:★★

『東龍軒 北九州空港通り店』
福岡県北九州市小倉南区大字朽網3914-87
093-475-2373
9:00~23:00
定休日 無休
駐車場あり


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元祖ぴかいち

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福岡市博多区の『元祖ぴかいち』へ。
JR博多駅から徒歩約8分の所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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チャンポン750円
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スープは動物系のまろやかな旨味に魚介類のエキスもプラスされていて厚みがあり、ピリッと効いた胡椒が全体を上手に引き締めていました。

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麺は自家製の太ストレート麺。
加水率が少し高めのツルッたした喉越しで、しっかりとした弾力がありました。

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具材はキャベツ・もやし・ニンジン・ちくわ・ホタテ・イカ・あさり・海老・豚肉。
種類・量ともに多くボリューミーで魚介類が入っているのは嬉しいですね。

全体の感想は個々のクオリティが高いボリュームたっぷりチャンポン。
ちゃんぽんと同じコシのある自家製麺を使用した皿うどんも非常に人気があるそうなので、次回はそれにチャレンジしたいと思います。

個人的満足度:★★★☆

『元祖ぴかいち』
福岡県福岡市博多区博多駅前3-9-5
092-441-3611
11:00~19:45LO
定休日 日曜
近くにコインPあり


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