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【東京ツアー9軒目】 はつね

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東京ツアー9軒目は『はつね』へ。
東京屈指のタンメンの人気店で平日の15時前で3人の待ちでした。

タンメン700円
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スープはカドのない優しい塩味。あっさりしていますが適度な油分により弱さはありません。
塩ラーメンとはまた違った味わいで、これがタンメンのスープなのでしょうね。

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麺は中太縮れ麺。
モチっとした食感で主張し過ぎることなくあっさりスープとよく馴染んでいました。

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具材はキャベツ・もやし・人参。
野菜は香ばしさはなく、食感はクタッとシャキの中間。野菜そのものの味がダイレクトに伝わってきます。
肉っ気がないのが寂しいですね。

全体の感想は優しい味わいのタンメン。
周囲の方の評価は高いですが私にはあまり響きませんでした。

個人的満足度:★★★

『はつね』
東京都杉並区西荻南3-11-9
03-3333-8501
11:00~17:00
土曜は16時頃まで
定休日 日曜・祝日・第1、3月曜
駐車場なし
JR西荻窪駅から徒歩約1分(約50m)



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【新店】 中村商店 高槻本店

大阪府高槻市に本日オープンした『中村商店 高槻本店』へ。
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JR高槻駅の南口から徒歩約3分の所にあり、近くには塩ラーメンが有名な『あす流』があります。
『彩色ラーメンきんせい』が展開するお店で、ラーメン学校を併設する目的で開業されたそうです。
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メニューはこちら。(クリックで拡大)
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本店限定のラーメン屋のタンメン730円を注文。

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スープには玉子が浮き、少し雑な表現になってしまいますが、中華料理のセットで付いてくるスープをもっとおいしくしたような中華テイストの塩味。
当然のことながらきんせい総本家の塩ラーメンの繊細な塩味とは全く違い、野菜や麺を食べさせるためのハッキリとした味付けの塩味でした。

麺は自家製の平打ち中太ストレート麺。
モチモチとした弾力があり小麦の風味も感じられるおいしい麺でした。
最後までダレることのないしっかりした麺で存在感がありました。

具材はキャベツ・玉子・かまぼこ・きぬさや・海老・豚肉など。
キャベツは細切りにする事で麺との一体感を持たせている様に感じました。
キャベツにシャキシャキ感がなかったので、定番ではありますがもやしが入っても良いかなと個人的には思いました。

全体の感想は麺がとてもおいしいタンメン。
タンメンはあまり食べたことがないので比較や分析が上手に出来ないのですが、麺のおいしさが光る一杯でした。

麺類はタンメンやつけ麺を含め全部で8種類(チャーシュー麺などは除く)もあり、オペレーションがとても難しい様に感じました。
安定しておいしい料理が提供されるのか今後の動向に注目です。

個人的満足度:★★★☆

『中村商店 高槻本店』
大阪府高槻市上田辺町4-14 地図
072-685-1308
11:30~14:30 18:00~23:00
定休日 月曜
店舗前にコインPあり

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