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<過去記事> 中華そば 奥屋

徳島県藍住町の『中華そば 奥屋』へ。
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メニューはこちら。
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中華そば500円を注文。
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豚骨・鶏ガラベースのスープは王王軒に比べると濃度は低いですが、それでもしっかりとした濃度を持っており、出汁の旨味と濃いめの醤油ダレとが相まって力強いキレのあるスープでした。
甘さは控えめで醤油の香ばしさが際立ったキリッとしたスープでした。

麺は中細ストレート麺。
麺線が短く硬めの茹で加減でした。スープが濃厚なためしっかり絡みます。

具材はねぎ・メンマ・もやし・豚バラ肉。

全体の感想は濃厚でキレのあるスープが特徴的な一杯。
こちらのお店は他にも味噌や塩とんこつが用意されており、老若男女が色々な味のラーメンを楽しんでいました。

個人評価:★★★

『中華そば 奥屋』
徳島県板野郡藍住町徳命字元村134-14 地図
088-693-1703
11:00~14:30 17:00~20:30
日曜祝日の昼営業は~15:00
定休日 水曜(祝日は営業)
駐車場あり

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<過去記事> 王王軒

徳島県藍住町の『王王軒』へ。
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メニューはこちら。
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支那そば小500円の食券を購入。
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豚骨・鶏ガラベースのスープはよく炊き出されしっかりと乳化したまろやかで濃厚なタイプ。
甘辛い味付けで輪郭がはっきりしており非常にパンチのあるスープでした。

麺は中細ストレート麺。
甘辛い濃厚なスープがしっかり絡みます。

具材はねぎ・メンマ・もやし・バラ肉。

全体の感想は濃厚で食べ応えがありご飯が欲しくなる一杯。

おいしい一杯だったのですが麺を持ち上げた時のカンスイ臭さが気にまりした。1年8ヶ月前に訪問した際は臭みはなかったので今回はブレかと思います。

13時過ぎに訪問したのですが地元の方や他府県の方で常に行列が出来ており、多くの方に親しまれているお店だなと感じました。

個人評価:★★★

『王王軒』
徳島県板野郡藍住町徳命字牛ノ瀬446-15 地図
088-693-0393
11:00~20:00(売切れ次第終了)
定休日 木曜
駐車場あり

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<過去記事> 中華そば やまきょう

徳島県徳島市の『中華そば やまきょう』へ。名店『春陽軒』で修行された方のお店です。
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肉玉小650円の食券を購入。
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豚骨ベースのスープは醤油ダレで茶色に染まっていますが見た目よりこってりはしておらず、粘度はなくサラッとしていました。
サラッとしていますが甘辛い濃厚な味付けで、徳島茶系のラーメンはよく「すき焼きのような味」と表現されますがその表現がしっくりくる味でした。
濃いスープではありますが脂っぽさは皆無なためクドさはなく後味は意外とさっぱりでした。

麺は中細ストレート麺。
麺線が短く柔らかめの茹で加減でした。スープとの絡みは問題なく濃厚なスープがしっかり絡みます。

具材はねぎ・メンマ・もやし・玉子・バラ肉。

この日は奥屋・王王軒に続いて徳島茶系3杯目でしたが一番お肉がおいしかったです。
連食中のためご飯の注文はしませんでしたが、柔らかくしっかりと味付けのされたお肉はご飯との相性が抜群でしょう。余裕のある方は是非ともチャドリングをどうぞ。

そして、玉子が実に効果的でお肉と麺を一緒に掴み、玉子に絡めて食べると何とも言えないおいしさでした。

全体の感想は徳島茶系はやっぱりおいしいなと実感した一杯。
店内はカウンターとテーブルがあり、テーブルはファミリーで賑わっており地元民に愛されているお店でした。

個人評価:★★★☆

『中華そば やまきょう』
徳島県徳島市北矢三町3丁目7-11 地図
088-633-9872
11:00~19:00(売り切れ次第終了)
定休日 水曜
駐車場あり

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<過去記事> いのたに 本店

徳島県徳島市の『いのたに 本店』へ。
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中華そば500円の食券を購入。
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豚骨・魚介系・野菜ベースのスープは粘度はなくサラッとしており、塩気の強いスープでした。
動物系の出汁が弱くボディに厚みがないため物足りなさを感じました。

麺は自家製の中細ストレート麺。
柔らかめの茹で加減でスープとよく馴染んでいました。

具材はねぎ・メンマ・もやし・バラ肉。

全体の感想は徳島ラーメンを全国区にした老舗の名店ではありますが味の面では物足りなさを感じる一杯。
いつも動物系の出汁が薄いのか、この日はたまたまなのか、最近行かれた方がいらっしゃいましたら是非とも感想をお聞きしたいです。

個人評価:★★

『いのたに 本店』
徳島県徳島市西大工町4-25 地図
088-653-1482
10:30~17:00(売切れ次第終了)
定休日 月曜(祝日の場合は翌火曜)
駐車場あり

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