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【鹿児島ツアー7軒目】 尾木場

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鹿児島ツアー7軒目は『尾木場』へ。

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おこばらーめん750円
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小さな背脂が浮いたスープは九州らしい甘めの豚骨醤油味。
見た目はこってりしていますが飲んでみると後口は意外と軽く、たっぷり入ったごまの風味が特徴的でした。
ただ、出汁感が弱いのが残念ですね。

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麺は中細ストレート麺。
食感や味に特筆はありませんが、スープとの絡みは良好でした。

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具材はねぎ・もやし・キクラゲ・ごま・煮玉子半分・チャーシュー。
煮玉子はトロンとした黄身と味付けが絶妙です。

全体の感想は煮玉子のうまい豚骨醤油ラーメン。
煮玉子はおいしかったのですがこの内容でこの価格は少し高いですね。

個人的満足度:★★

『尾木場』
鹿児島県鹿児島市山之口町4-16
099-222-0150
11:00~15:00 18:00~翌3:00
定休日 不定休
近くにコインPあり



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鈴木商店

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福岡市赤坂の『鈴木商店』へ。

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博多そば(醤油とんこつ)650円
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豚骨に魚介系がブレンドされたスープは、あっさりしながらも出汁感がしっかりで飲み応えあり。
豚骨と魚介系のバランスが良く、タレも丁度良い塩梅で、各々の風味と旨味が口の中に広がりました。

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麺は細ストレート麺。
芯を残した硬めの茹で加減で好みの食感。スープとの絡みも良好でした。

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具材はねぎ・キクラゲ・チャーシュー。

全体の感想はバランスで魅せる一杯。
パンチのあるタイプではありませんが、食べ進めるうちにハマっていく味でした。

個人的満足度:★★★

『鈴木商店』
福岡県福岡市中央区赤坂1-1-17
092-734-1155
11:30~翌1:30LO
日曜11:30~21:30LO
定休日 無休
近くにコインPあり



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【長崎ツアー4軒目】 小淀

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長崎ツアー4軒目は『小淀』へ。
九州では貴重な家系ラーメンを提供されているお店です。

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豚骨醤油ラーメン600円
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先に食べた『ラーメン独歩』と同じく表面の油は控えめで、コラーゲン由来のまろやかさがあるスープ。
タレは『ラーメン独歩』より濃いめですが、こちらも九州らしい甘みのある醤油ダレ。
濃度は十分で穏やかで厚みのある味わいですね。

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麺は中太ストレート麺。
角断面のエッジの効いたタイプで、コシとは異質の硬さがあり、好みから外れていました。

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具材はねぎ・メンマ・海苔・ほうれん草・チャーシュー。

全体の感想はコスパの高い濃厚家系ラーメン。
一杯600円で小ライスが無料はコストパフォーマンスが高いですね。学生が多かったのも納得です。

個人的満足度:★★★

『小淀』
長崎県佐世保市京坪4-4
0956-88-7364
11:30~15:00 17:30~24:00
金曜・土曜11:30~15:00 17:30~27:00
定休日 火曜
近くにコインPあり



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【長崎ツアー3軒目】 ラーメン独歩

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長崎ツアー3軒目は『ラーメン独歩』へ。
九州では貴重な家系ラーメンを提供されているお店です。

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ラーメン並600円
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表面の油は思ったより控えめで、コラーゲン由来のまろやかさがあるまったり濃厚スープ。
ベースはオソードックスに豚骨と鶏ガラかな?
力強さと丸みを併せ持ったベースに九州らしい甘い醤油が使われていて、本場の家系とは一味違った、甘みのある味わいでした。

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麺は鶴見製麺の平打ちの中太ストレート麺。
モチっとした食感が良いですね。一般的な家系の麺よりわずかですが細めに感じました。

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具材はねぎ・海苔・ほうれん草・うずら卵・チャーシュー。
デフォでうずら卵が入ってるのは地味に嬉しいですね。柔らかいチャーシューもうまい。

全体の感想は九州らしい濃厚家系ラーメン。
キレキレのスープではなく甘みのあるまったり濃厚スープでオリジナリティがありました。
私は長崎市内の家系の人気店『らーめん家 政』よりもこちらの方が好みでした。家系好きの方なら食べ比べもおもしろいと思いますよ。

個人的満足度:★★★☆

『ラーメン独歩』
長崎県佐世保市常盤町4-3
0956-25-7008
11:00~22:00
定休日 火曜
近くにコインPあり



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【沖縄ツアー6軒目】 武蔵家 沖縄本店

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沖縄ツアー6軒目は『武蔵家 沖縄本店』へ。
武蔵家を本家とする通称「武蔵家グループ」は『つけ麺SAKURA』や『波蔵』、『昇家』等を展開し、沖縄ラーメン界では外せないお店です。

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ラーメン700円
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『大砲』『大龍』といった久留米ラーメン系の強い豚骨臭が漂い、そこに鶏油がたっぷりと浮かべられたヘビーなスープ。
スープ自体は濃いのですがその割にタレが弱くボヤけている印象。もう少し濃いめでバチッとタレが効いている方が、ベースの良さがハッキリとわかるのではと思いました。

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麺は平打ちの中太ストレート麺。
厨房内には大橋製麺の麺箱がありました。
デフォで少し硬めの茹で加減。平打ちなのでスープをよく拾います。
初めての方は普通で良いと思います。

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具材はねぎ・海苔・小松菜・チャーシュー。

全体の感想は濃度の高いガッツリ家系ラーメン。
ライスは100円で特大まで選べるので、タレ濃いめのラーメンとライスでガッツリ食べたらうまいでしょうね。

個人的満足度:★★★

『武蔵家 沖縄本店』
沖縄県那覇市金城5-7-12
098-858-1444
11:00~22:00
定休日 月曜
駐車場あり



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