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つけ麺・らーめん eiTo 8@大阪府枚方市

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大阪府枚方市の『つけ麺・らーめん eiTo 8』へ。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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つけ麺大盛(330g)850円
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つけ汁はあまり濃度は高くないですが豚骨はしっかり。甘みと酸味のバランスも良く、オーソドックスなうまさです。

喉越しの良い太麺は〆過ぎなのか硬い。ブツブツ切れているのも目立っていました。

特筆すべき点はありませんでしたが、無難においしかったので、また機会があれば訪問してみたいと思います。

オーソドックスな魚介豚骨つけ麺!

個人的満足度:★★★

『つけ麺・らーめん eiTo 8』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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ラーメン専門店 まんてん@大阪府枚方市

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大阪府枚方市の『ラーメン専門店 まんてん』へ。
きんせいグループの『花道金星』で店長を務めていた方が6月11日独立開業されたお店です。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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まんてんラーメン800円
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鶏豚骨に魚介を合わせたスープは、しっかり濃度があって、濃いめの醤油ダレが効いたこってり系。

ややエッジの効いた中太ストレート麺は、こってりスープとのバランスが良いですね。

丁寧に作られたラーメンでおいしいのですが、せっかく独立されたのですから、オリジナリティが欲しいところ。
この立地で800円という価格も少し高く感じました。

これからどのような展開をされていくのか動向に注目です。

名店出身の店主の挑戦に期待!

個人的満足度:★★★

『ラーメン専門店 まんてん』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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【山口ツアー11軒目】 季樹魚@下関市

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山口ツアー11軒目は下関市の『季樹魚』へ。
お魚の料理屋さんで魚介にこだわったラーメンがいただけるとのことで訪問しました。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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特濃A級天然魚介豚骨ら~めん650円
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濃厚な豚骨の旨味と魚介の香ばしさが特徴的なスープで、無化調とは思えない力強い飲み口。
一般的な魚介豚骨のスープよりも魚介の風味が活きていて、鮮魚系のような香ばしさが感じられました。

自家製の中細ストレート麺は、ハリがあり、噛めば小麦の風味が広がりました。

具材はシンプルにねぎとチャーシューのみ。スープが濃厚なだけにどうしても少し単調になってしまうため、箸休めにメンマか何か欲しいですね。

濃厚な豚骨出汁に魚介の香ばしさが光ったハイレベルな魚介豚骨ラーメンでした。

個人的満足度:★★★☆

『季樹魚』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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【山口ツアー10軒目】 喫茶Live@下関市

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山口ツアー10軒目は下関市の『喫茶Live』へ。
下関市の菊川ふれあい会館(アブニール)という公共施設内にある喫茶店で、本格的なラーメンとつけ麺がいただけるとのことで訪問しました。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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濃旨とんこつラーメン700円
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スープは背脂がたっぷり入ったこってり魚介豚骨。
豚骨の旨味、背脂の甘み、魚介の風味が三位一体となっていてとてもおいしかったです。

中細ストレート麺はツルンと滑らかな喉越し。スープに粘度があるため絡みは申し分ありません。

チャーシューは提供前に丁寧にフライパンで温められているため、脂が溶け出しジューシーさが味わえました。

ラーメン屋さんに全く引けを取らない超本格的な一杯でした。つけ麺や焼きラーメンも気になりますね。
喫茶店ですのでもちろん食後にコーヒーもいただけますよ。

個人的満足度:★★★☆

『喫茶Live』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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【山口ツアー6軒目】 二代目 ユタカ 宇部本店@宇部市

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山口ツアー6軒目は宇部市の『二代目 ユタカ 宇部本店』へ。
初代はないみたいですが二代目という屋号を掲げる少しおもしろいお店です。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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YUTAKAつけ麺並800円
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麺の量は並が300gで大盛の450gも同料金です。

背脂が入ったこってり濃厚つけ汁に、角断面のエッジが効いた太麺の組み合わせ。
丁寧に作られたハイレベルのつけ麺で素直においしい。

そして、特筆すべきは大ぶりのチャーシュー。炙りが加えられることにより余分な脂が落ち、香ばしさと肉の旨味がダイレクトに攻めてきました。肉好きにはチャーシューつけ麺をおすすめします。

関東や関西では今や定番になった魚介豚骨ですが、山口県ではまだまだつけ麺が食べられるお店が少ないので、先駆者として頑張って欲しいですね。

個人的満足度:★★★☆

『二代目 ユタカ 宇部本店』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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