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燃えよ 麺助@大阪市福島

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大阪市福島の『燃えよ 麺助』へ。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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味玉紀州鴨そば970円+鴨とり飯290円
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阿波尾鶏・紀州鴨・魚介から出汁を取ったスープで、芳醇な香りと旨味がゆったりと響き渡ります。
しっかりめの油分で適度に厚みを持たせながらも、爽やかなアクセントがあり、次の一口を誘う魅惑のスープです。

中ストレート麺は蕎麦ライクな味わいの軽い食感が特徴。スープの持ち上げという点においては、少し課題があるかなと思いました。

トッピングは鴨と豚ともにレアなタイプで、肉の旨味を存分に味わうことができました。
トロトロの黄身の味玉もおいしかったです。

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残ったスープをかけてお茶漬けスタイルで頂く鴨とり飯は、炙られた香ばしい鴨肉がたまらない。贅沢を言うならばひつまぶしのように熱々の出汁で頂きたいですね。

非常に丁寧に作られた一杯で現時点でも完成度が高いですが、今後の更なる進化に期待したいですね。

芳醇な鴨出汁そばで激戦区に殴り込み!

個人的満足度:★★★★

『燃えよ 麺助』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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極濃拉麺らーめん小僧@大阪市福島

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プチ連食ラストの3軒目は大阪市福島の『極濃拉麺らーめん小僧』へ。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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極濃豚骨らーめん750円
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脂が多いドロッとした粘度のあるスープで旨味は希薄。ブレの日あたってしまったのかもしれませんが、ただ濃いだけのスープでした。

濃厚豚骨は大好きなので、またしばらく期間を置いて食べてみたいですね。

ドロドロ高粘度豚骨!

個人的満足度:★★☆

『極濃拉麺らーめん小僧』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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ラーメン人生 JET

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大阪市福島区の『ラーメン人生 JET』へ。
JR福島駅から徒歩約3分の所にあるお店で、約8ヶ月ぶりの訪問です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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鶏煮込みそば730円+カラアゲセット300円
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スープはテロリ感のある鶏白湯。
ググッと引き込まれる力強さと、余韻の残るまったりとしたコクが共存したスープで、
嫌な臭みなどは全くなく鶏の旨味が凝縮されていました。

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麺は自家製の中太ストレート麺。
滑らかな喉越しで噛むと小麦の風味が口の中に広がり、スープとのバランスを保ちながらも存在感かのある麺でした。

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具材はねぎ・メンマ・三つ葉・ナルト・チャーシュー。

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セットで注文した唐揚げは衣のサクサクが秀逸。
しっかりとした下味でなにもつけずにおいしく頂きました。

全体の感想は関西屈指の鶏白湯ラーメン。
ぶり伺いましたがそのうまさは本物ですね。

個人的満足度:★★★★☆

『ラーメン人生 JET』
大阪府大阪市福島区福島7-12-2
06-6345-7855
11:00~15:00 18:00~23:30
定休日 無休
近くにコインPあり


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烈志笑魚油 麺香房 三く

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大阪市福島区の『烈志笑魚油 麺香房 三く』へ。
JR東西線新福島駅から徒歩約3分の所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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黒壺ラーメン650円の食券を購入。

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ラーメン屋さんですがお通しが提供されるという珍しいお店です。

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鶏ガラ・魚介系ベースのスープは醤油を前面に押し出した所謂「ブラック系」のスープ。
タレの香ばしさや出汁の旨味は感じられるものの、それよりも油分が全体を支配しておりかなりオイリーでした。

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麺は平打ちの太ストレート麺。
ピラピラとした厚みのないタイプで、絡んで来るのはスープではなく表面の油分でした…

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具材はねぎ・チャーシュー。
チャーシューは脂身ばかりで残念でした…

全体の感想はオイリー過ぎる一杯。
また、私より後に注文したお客さんの料理、しかもつけ麺が先に提供されるなどのオペレーションの悪さ(ミス?)も気になりました。

個人的満足度:★★

『烈志笑魚油 麺香房 三く』
大阪府大阪市福島区福島2-6-5
06-6451-4115
11:39~14:39 18:39~23:39
日祝11:39~14:39 
定休日 第4日曜
近くにコインPあり


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ラーメン ジャクソンズ

大阪市福島区の『ラーメン ジャクソンズ』へ。
静岡の『卓郎商店』で修行された方が6月に開業されたお店です。
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メニューはこちら。
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濃厚本節つけ麺800円+クーポン使用でくんたま(通常価格は100円)を注文。
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豚骨・魚介系ベースのつけ汁は粘度はあまり高くなくトロッとした甘めのつけ汁。
動物系より魚介系の味が前面に出ており、臭みなどはなく食べやすい味です。
海苔の上の魚粉を溶かすと更に魚介系がガツンときます。

麺は静岡の秋山製麺の全粒粉配合平打ち太縮れ麺。
瑞々しい麺は喉越しが良く、モチモチの食感で私好みのとてもおいしい麺でした。
豚骨魚介系にこのピチピチとした麺は珍しいように思いました。
加水率の高い麺ですがつけ汁との絡みは良く、しっかりとバランスを計算されているのが伺えました。

具材はねぎ・メンマ・海苔・ナルト・くんたま・チャーシュー。
チャーシューは角切りのゴロッとしたものが3つか4つ入っており食べ応えがありました。
くんたまは特別おいしいというわけではなく普通においしいといった感じでした。

全体の感想は主役である麺がとてもおいしい一杯。
蔓延している豚骨魚介系ですがこちらのお店は麺にしっかりと個性がありそれがアドバンテージだと思います。

個人的にはもう少し動物系が強い方が好みですが食べやすいおいしいつけ麺でした。
今や福島は激戦区ですので今後の動向に注目ですね。

個人評価:★★★☆

『ラーメン ジャクソンズ』
大阪府大阪市福島区福島5-16-20 地図
06-6345-3545
11:30~15:00 18:00~23:00
定休日 日曜
近くにコインPあり

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