ラーメン かまん

大阪府堺市堺区の『ラーメン かまん』へ。
南海堺駅から100m程の所にあり、関西では珍しい牛骨ラーメンを提供されているお店です。
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メニューはこちら。
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ラーメンは牛骨ラーメンのみという何とも潔いメニュー構成。

ラーメン700円+クーポン使用で煮玉子を注文。
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牛骨・野菜ベースのスープはサラッとしていて甘みのある非常にミルキーなスープ。
臭みなどは全くなく後味もすっきりとしていて飲みやすく、丁寧に出汁を取っているのが伝わってきます。

私は本場である鳥取の牛骨ラーメン御三家と呼ばれている3軒で食べていますがこちらのラーメンは鳥取の牛骨ラーメンとは全く違います。
御三家はどれも清湯ですし、一番大きな違いは牛脂による甘い脂の味が感じられないことです。
甘みはあるのですがそれは恐らく野菜由来のもので、こちらのお店のラーメンはオリジナルの牛骨ラーメンと言えるでしょう。

麺は低加水細ストレート麺。
味に特筆はありませんが絡みは問題なしです。

具材は白髪ねぎ・貝割れ・煮玉子・チャーシュー。
チャーシューは薄味で臭みがありました…

全体の感想はミルキーで非常に食べやすいオリジナル牛骨ラーメン。
普通においしいのですがボリュームがなく、700円はコストパフォーマンスがあまり良くないと思います。

個人評価:★★☆

『ラーメン かまん』
大阪府堺市堺区栄橋町1-9-5 地図
072-227-8848
11:30~14:00 18:00~22:00
定休日 日曜
店舗前にコインPあり
※店舗前のコインPより一本裏通りのコインPの方がお得!

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実咲庵

大阪府堺市堺区の『実咲庵』へ。
雑誌などにも掲載されており、大阪南部で最近注目されているお店です。
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メニューはこちら。
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評判の油かすつけ麺650円を注文。
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煮干し・鰹などの魚介系出汁に油かすを合わせたつけ汁は油かすの甘味と香ばしさが前面に出た一風変わったつけ汁。
ベースが和風出汁の為ややあっさりしていますが油かすがそれを補い、黒胡椒のピリッとした辛味が全体を引き締め、つけ汁としての頼りなさは感じませんでした。

和風出汁+油かすのスープは『松坂牛麺大龍軒@大阪府吹田市』が思い浮かびました。

麺はミネヤ食品製の中太平打ち麺で麺量は180gと一般的には少なめの量です。
厚みのないペラッとした麺で表面が非常に滑らかで、つけ汁は粘度がない為絡みが悪くミスマッチに感じました。
もう少し加水率の低い丸断面の中太麺だと大分印象も違うと思うのですが。

具材は青ねぎ・白髪ねぎ・海苔・油かす。

全体の感想はつけ汁はおいしいのですがつけ麺としての完成度はまだまだ発展途上かなという印象を受けました。
油かすラーメンも新登場したようなので機会があればそれを試してみようと思います。

個人評価:★★☆

『実咲庵』
大阪府堺市堺区向陵中町2-1-9 地図
072-255-5699
11:30~22:00
定休日 水曜
近くにコインPあり

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ロケットキッチン

大阪府堺市中区の『ラーメン ロケットキッチン』へ。
大阪府立大のすぐ側にあり、ご主人は『龍旗信』出身だそうです。
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メニューはこちら。
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トリシオパイタンラーメン650円を注文。
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鶏ガラ・野菜ベースのスープは凝縮された鶏ガラの旨味と野菜の甘味が一体となった非常にまろやかでコクのあるスープ。
塩ダレにカドはなく塩気は丁度良い塩梅で、優しい口当たりなのですが脂分もそれなりにある為こってり感のある飲み応えのあるスープでした。

麺は中細ストレート麺。
太田製麺製の麺はスープとの絡みが良くバランスは良いのですが、個人的にはもう少し個性が欲しいところ。
スープのレベルが非常に高いだけに合わせる麺にも期待が高まってしまいます。

具材はねぎ・メンマ・水菜・チャーシュー。

全体の感想はまろやかでコクのある鶏白湯スープが魅力的な一杯。
ランチタイムはライス無料のサービスがあり、府大生には非常に嬉しいサービスですね。
ランチタイムに訪問したのですが大学生(恐らく府大生)で賑わっていました。

個人評価:★★★☆

『ラーメン ロケットキッチン』
大阪府堺市中区新家町346-8 地図
072-235-3622
11:30~15:00 18:00~22:00
定休日 日曜
近くにコインPあり

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天下一品巡り22店舗目 堺東店

大阪府堺市の『天下一品 堺東店』へ。
こちらのお店で天下一品は22店舗目の訪問です。
堺東の駅前にあり横長のカウンターのみのややこじんまりとした店舗です。
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メニューはこちら。
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こってり並680円+鶏の唐揚げ400円を注文。

天下一品では唐揚げ定食を注文することが多いのですが、メニューに唐揚げ定食がなく、単品で注文しました。
しかし、食べ終わった頃にたまたま少し横を見ると私の所にはない定食メニューが…
そのお客さんが帰ったので定食メニューを手に取ると唐揚げ定食900円の文字が…

単品と定食だと恐らく唐揚げの量は違うでしょうが、やはり少し損をした気分になりました。
メニューはどの席にも同じように配置しないとダメでしょう。この点は早急に改善する必要があると思います。
少しショックを受けた話はさておきラーメンの感想を書きます。

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鶏ガラ・野菜ベースのスープは粘度はやや低めで総本店のようなドロッではなくトロッとしたこってりスープ。
粘度はやや低いものの濃度はしっかりしていて、味付けは甘みと塩気のバランスが非常に良く、とても飲みやすいスープでした。

麺は中太ストレート麺。
天下一品にしては硬めの茹で加減でしたが、粘度がやや低めの為丁度良いように感じました。
個人的な意見ですが、総本店や佛大前店・竹田店・高槻八丁畷店などの非常に高粘度なスープにはやはり柔らかい麺が合うのですが、やや粘度が低いスープには少し硬めの方が相性が良いような気がします。

具材はねぎ・メンマ・チャーシュー。

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唐揚げはフワッサクッとした衣でお肉は柔らかくジューシーでとてもおいしかったです。
多くの天下一品で唐揚げを食べていますが、こちらの唐揚げが一番おいしかったです。

全体の感想は粘度がやや低めで非常に食べやすい天下一品。
夜中に訪問したのですが店内はとても賑わっていました。いつもおいしいこってりを提供されている証拠ですね。
唐揚げ好きの方は是非とも唐揚げを食べてみて下さい。

『天下一品 堺東店』
大阪府堺市堺区北瓦町2-1-16 地図
072-227-2680
11:00~翌3:00
定休日 無休
近くにコインPあり

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