ラーメン5 春吉店@福岡市春吉

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福岡市春吉の『ラーメン5 春吉店』へ。
豚骨・鶏ガラ・牛骨・馬骨・アゴだしの5種類の素材を使った一風変わったラーメンが頂けるお店です。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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5スープラーメン600円
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甘みのあるスープは何かが突出するわけではなく、ぼんやりとした味わい。
敢えて言うなら牛でしょうか。

オーソドックスな豚骨とは随分異なる独特のスープでした。

素材の数ではなく、もう少し何か光るものが欲しいですね。

5つの素材を使った独特の5スープラーメン

個人的満足度:★★

『ラーメン5 春吉店』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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博多一幸舎 西中洲店@福岡市春吉

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福岡市春吉の『博多一幸舎 西中洲店』へ。
チェーン店の中では『天下一品』の次に好きなのが『一幸舎グループ』で、県内全8店舗中こちらで6店舗目です。

ラーメン700円
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豚骨の旨味はしっかり出ていましたが、キレイに乳化しきっておらず、油分が少し目立ったスープでした。

細ストレート麺は硬めの丁度良い茹で加減。

大ぶりの柔らかいチャーシューは肉の旨味が上手に引き出されていました。

少しブレを感じましたが、チェーン店の中ではやはりクオリティが相当高い一杯だと思います。

チェーン店を侮るなかれ!

個人的満足度:★★★

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一山一家@福岡市薬院

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福岡市薬院の『一山一家』へ。
福岡では貴重な北海道のラーメンを提供されているお店です。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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味噌らーめん780円
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北海道味噌をウリにしてるため、福岡の甘い味噌とは違い塩気の効いたパンチのある味噌。ラードは控えめでこってり感はそこそこ。

普通においしいのですが、もう少し味噌の奥深さや広がりが欲しいですね。

麺は味噌ラーメンらしいプリプリとした中太縮れ麺でした。

トッピングもしっかりしていて、生姜が入るあたりが福岡の味噌ラーメンとは違いますね。

福岡の味噌ラーメンと言えば、札幌味噌ラーメンの名店『麺屋 彩未』出身の『麺屋 玄』が圧倒的な存在感を放っていますが、これからもっとお店が増えていくと良いですね。

豚骨王国に戦いを挑む北海道ラーメン!

個人的満足度:★★★

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麺や兼虎@福岡市赤坂

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福岡市赤坂の『麺や兼虎』へ。
前回食べたデフォの濃厚つけ麺がおいしかったので再訪。今回は辛辛つけ麺を注文。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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辛辛つけ麺850円
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つけ汁にはラー油と大量の唐辛子が鎮座していますが、見た目よりも辛さは控えめで、豚骨と魚介の濃厚な旨味を巧みに引き立てた所謂辛うま。

三河屋製麺の太麺は安定したうまさ。

ノーマルもおいしいですが刺激的な辛さがクセになる一杯でした。

九州を代表するつけ麺、ここにあり。

個人的満足度:★★★★

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博多一幸舎 大名本家

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福岡市大名の『博多一幸舎 大名本家』へ。
チェーン店の中では『天下一品』の次に好きなのが『一幸舎グループ』で、県内全8店舗中こちらで7店舗目。福岡はあと1店舗で全店舗制覇です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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ラーメン680円+味玉(クーポン)
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ビジュアルからもわかるその濃度の高さ。
骨髄から出た濃厚な旨味がガツンと攻め込んで来るスープで、チェーン店ですが本当に侮れないしっかりした豚骨です。

後半で生ニンニクを投入。魁龍やふくちゃん同様、旨味がガツンと来るタイプのスープとの相性は抜群です。

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麺は細ストレート麺。
茹で加減はカタで注文。ザクザクとした食感で小麦の風味がダイレクトに味わえます。

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具材はねぎ・キクラゲ・煮玉子・チャーシュー。

全体の感想は安定のうまさ。
一幸舎はどの店舗で食べても大きなブレがなく、安定したうまさが素晴らしいですね。

個人的満足度:★★★☆

『博多一幸舎 大名本家』
福岡県福岡市中央区大名1-8-4
092-751-8352
11:00~翌1:00
日曜11:00~24:00
定休日 無休
近くにコインPあり



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