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【熊本ツアー11軒目】 彰膳@熊本市保田窪

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熊本ツアー11軒目は熊本市保田窪の『彰膳』へ。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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北海道味噌濃口らーめんハーフ+無料トッピングバター730円
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麺量をハーフにするとトッピングが1つ無料になる嬉しいサービスを使ってバターを注文しました。

濃口を謳う割には味噌の味わい深さはあまり響かず。たっぷりのバターはやはりうまいが、バター依存になってしまっている印象。

少し前に福岡で札幌味噌ラーメンの名店『麺屋 彩未』出身の『麺屋 玄』を食べているからか、細部の荒々しさが目につきました。

中太縮れ麺はプリプリとした食感。

トッピングは北海道を意識しいるのかポテトがイン笑。
挽き肉は入っていますがチャーシューはなし。この価格ならチャーシューが欲しいところ。

なんちゃって北海道味噌ラーメン

個人的満足度:★★

『彰膳』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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【熊本ツアー10軒目】 一燈灯@熊本市上通

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熊本ツアー10軒目は熊本市上通の『一燈灯』へ。

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博多とんこつ650円
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よく炊き込まれ程良いこってり感のある王道博多豚骨。
生ニンニクをクラッシュして投入すると、風味と旨味が一層引き立てられました。
後を気にする必要がなければ、生ニンニクを投入することをおすすめします。

細ストレート麺は小麦の風味が豊かで、硬さも丁度良い塩梅でした。

シンプルなトッピングもおいしかったです。

繁華街でこのしっかりとした博多ラーメンが食べられるのは良いですね。〆の一杯として重宝されていることでしょう。

熊本で食らう王道博多ラーメン!

個人的満足度:★★★☆

『一燈灯』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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【熊本ツアー9軒目】 里屋@熊本市田迎

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熊本ツアー9軒目は熊本市田迎の『里屋』へ。

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しょうゆらーめん600円
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すっきりとした醤油の味とラー油の辛味がピリッと来るスープ。ラーメン屋さんの醤油ラーメンと言うより、中華料理屋さんの醤油ラーメンに近いですね。

ラヲタ向きではありませんがうまいです。

中細ストレート麺はやけに硬い。バリカタを超越した硬さでスープとはアンバランスでした。

中華テイストのピリ辛醤油ラーメン!

個人的満足度:★★★

『里屋』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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【熊本ツアー8軒目】 ラーメン陽向@熊本県上益城郡

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熊本ツアー8軒目は熊本県上益城郡の『ラーメン陽向』へ。

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らーめん600円
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サラッと軽い口当たりながらもガッチリとした骨格で豚骨の濃厚な旨味が感じられるスープ。
タレの効かせ方が上手く、パンチもありますがスッキリとした後口でした。

中細ストレート麺は小麦の風味が豊かで、硬さも丁度良かったです。

熊本で食らう王道豚骨ラーメン!

個人的満足度:★★★☆

『ラーメン陽向』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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【熊本ツアー7軒目】 マルイチ食堂 にぼいち@熊本市下通

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熊本ツアー7軒目は熊本市下通の『マルイチ食堂 にぼいち』へ。
自家製麺を使用したモダンな熊本ラーメンが有名な『いっぷくラーメン』の姉妹店である『マルイチ食堂』の2号店にあたります。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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煮干しラーメン750円
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適度な青臭さと心地良い苦味がクセになる煮干しガツン系のスープ。
油分やタレとのバランスも良く、飲み応えはしっかりあり、煮干しのうまさを余すことなく堪能できました。

熊本で煮干しラーメンと言えば、『心生 麺商人』の極にぼとんこつが有名ですが、あれは青森煮干しインスなので、また違った味わいです。

平打ちの細ストレート麺はパツンと歯切れが良く今風。

大ぶりのバラチャーシューは、脂身が少なく柔らかな食感ながら肉肉しさが堪能できました。

熊本に煮干し旋風が巻き起こる!

個人的満足度:★★★★

『マルイチ食堂 にぼいち』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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