西谷家 本店

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福岡市西区の『西谷家 本店』へ。
地下鉄橋本駅から徒歩約20分の所にあるお店で、約5年ぶり2回目の訪問です。

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ラーメン550円
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スープはコラーゲンと多めの脂分の乳化により、高粘度で非常にこってりとしていました。

粘度のみならず濃度も非常に高く、骨髄から出る力強くて濃厚な旨味がガツンと攻め込んできました。
5年ぶりに頂きましたが相変わらず中毒性の高いワイルドな超濃厚スープですね。

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麺は細ストレート麺。
芯を残した硬めの茹で加減で小麦の香ばしさが味わえました。
超濃厚スープなのでスープとの絡みは言うまでもありませんね。

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具材はねぎ・チャーシュー。

全体の感想は超濃厚ド豚骨ラーメン。
脂分によるこってり感と骨粉によるザラつきなどもあり、好みは分かれるかと思いますが、『魁龍』『恵比須』などのド豚骨が好きな方には強くおすすめしたい一杯です。

個人的満足度:★★★★

『西谷家 本店』
福岡県福岡市西区野方6-36-34
092-812-0121
11:00~22:00
土日祝 11:00~21:00
定休日 無休
駐車場あり


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一方

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福岡市西区の『一方』へ。
JR今宿駅から徒歩約2分の所にあるお店です。

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ラーメン550円
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スープはコラーゲン由来のトロミがあり、モダンでマイルドな口当たり。

豚骨濃度は高くしっかりとした旨味と甘みが感じられ、穏やかな表情を持ちつつも、ハッキリとした味付けでキレも感じられました。

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麺は細ストレート麺。
芯を少し残した硬めの茹で加減でスープとの絡みは良好でした。

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具材はねぎ・キクラゲ・チャーシュー。
チャーシューは控えめな味付けですが、厚みがあり食べ応えがありました。

全体の感想は今後に期待したいマイルド系豚骨。
モダンなマイルド系豚骨で非常に良く出来ているのですが、どこか優等生的でおもしろみが少し欠けており、他店との差があまり感じられませんでした。

今年の春にオープンした新しいお店ですので、今後の動向に注目したいと思います。

個人的満足度:★★★

『一方』
福岡県福岡市西区今宿駅前1-3-18
092-233-1229
11:00~24:00
定休日 不明
駐車場あり


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安全食堂

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福岡市西区の『安全食堂 』へ。
JR九大学研都市駅から徒歩約7分の所にあるお店で、約4年半ぶり2回目の訪問です。

ラーメン550円
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スープはコラーゲンや脂の乳化はほとんどなくサラッとしていて、濃度は決して高くありませんが、豚骨の旨味が素直に伝わってきました。

濃度や粘度で勝負するタイプとは全く違い、クラシカルでシンプルなスープですが奥深さがありました。

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麺は細ストレート麺。
少し柔らかめに感じましたが、スープとよく馴染んでいて、マイナス要素は感じませんでした。

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具材はねぎ・チャーシュー。

全体の感想は濃度で語らないクラシカルな一杯。
福岡市内でも非常に人気のあるお店の1つで、ランチタイムということもあってか20人以上の行列ができていました。
老若男女幅広い方におすすめできる一杯です。

個人的満足度:★★★☆

『安全食堂 』
福岡県福岡市西区徳永1059-1
092-806-2511
11:00~16:00(売切れ次第閉店)
定休日 水曜
駐車場あり


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麺八担2麺

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福岡市西区の『麺八担2麺』へ。
JR九大学研都市駅から徒歩約15分の所にあるお店です。

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オリジナル担々麺550円
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スープはゴマのまろやかさ甘みの中にしっかりと辛味があり、抑揚と深みのある味わいでした。

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麺は中太縮れ麺。
プリッとした食感の麺で濃厚なスープに埋もれない存在感があり、相性は良好でした。

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具材はねぎ・チンゲン菜・挽き肉。

全体の感想は抑揚と深みのある担々麺。
辛過ぎない適度な辛さでベースの旨味も堪能できました。

個人的満足度:★★★

『麺八担2麺』
福岡県福岡市西区横浜3-29-24
092-834-8431
11:00~23:45LO
定休日 火曜
駐車場あり


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ラーメン大吉

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福岡市西区の『ラーメン大吉』へ。
『ラーメンまる勝』の姉妹店で、JR九大学研都市駅から徒歩約6分の所にあるお店です。

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ラーメン450円
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スープはクセや臭みはなく、コラーゲンの乳化によるトロミがありマイルドな口当たりでした。

濃度はそこまで高いわけではありませんが、タレは控えめで旨味と甘みが引き立てられており、シンプルですが完成度の高さが伺えました。

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麺は細ストレート麺。
丁度良い茹で加減でスープとの絡みは良好でした。

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具材はねぎ・チャーシュー。

全体の感想はコスパの高いマイルド系豚骨ラーメン。
この内容で450円という価格は非常に魅力的で、近くにあれば普段使いとして利用したいお店です。

個人的満足度:★★★☆

『ラーメン大吉』
福岡県福岡市西区大字徳永843-1
092-806-1528
11:00~21:00
定休日 木曜(祝日の場合は翌日)
駐車場あり


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