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【広島&島根ツアー19軒目】 つばめ

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ツアーラストの19軒目は『すずめ』で修行された方のお店『つばめ』へ。

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中華そば650円
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『すずめ』同様タレはビシッときいていますが、『すずめ』のようや深みや甘みがなく、ベタッとしていて立体感に欠ける印象を受けました。

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麺は中細ストレート麺。
『すずめ』より少し細めでダレるのもはやい気がしました。

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具材はねぎ・もやし・チャーシュー。
チャーシューは『すずめ』と同じオールドスタイル。

全体の感想は深みやキレが弱い広島ラーメン。
『陽気』『すずめ』と比べスープのクオリティが一枚劣るというのが正直な感想です。

個人的満足度:★★☆

『つばめ』
広島県広島市西区東観音町3-2
082-295-6939
11:30~23:00
定休日 日曜
近くにコインPあり



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【広島&島根ツアー18軒目】 すずめ

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18軒目は『陽気』と並び広島ラーメンを代表する老舗『すずめ』へ。

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中華そば700円
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スープは醤油ダレの味がハッキリとした豚骨醤油。
見た目のような濃さはなく、旨味と優しい甘みがあり、穏やかな広がりをみせた後スーッと引いていく軽い飲み口でした。

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麺は中細ストレート麺。
低加水ながらツルンと喉越しが良いのが特徴。少し硬めの茹で加減でスープとの相性は良好でした。

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具材はねぎ・もやし・チャーシュー。
パサついたチャーシューはタレがよく染みたオールドスタイルでした。

全体の感想は老舗の風格を感じる一杯。
インパクトのあるタイプではありませんが、食べてみるとそのうまさに納得させられる一杯でした。これからも地元民に愛され続けて欲しいですね。

個人的満足度:★★★☆

『すずめ』
広島県広島市西区東観音町1-2
082-231-9975
15:00~21:00
定休日 日曜、毎月14日
駐車場あり



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【広島&島根ツアー17軒目】 骨々亭

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17軒目は『骨々亭』へ。

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こってり中華そば780円
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二郎インスパイア系のようなガッツリ系のビジュアル。

大粒の背脂と液状油がたっぷりと浮いたヘビーな仕上がりで、ニンニクと濃いめのタレがきいたジャンキーな味ですが、何かが足りず少し中毒性に欠けている印象を受けました。

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麺は平打ちの太ストレート麺。
ハリと弾力がある中々おいしい麺。平打ちで表面積が広くスープをしっかり拾います。

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具材はねぎ・もやし・キャベツ・チャーシュー。

全体の感想は大人しめのガッツリ系ラーメン。
二郎インスパイア系を公言されていないので、野菜・油・タレの調節などは基本的にはありません。言えばやってくれるかもしれませんが…

個人的満足度:★★★

『骨々亭』
広島県広島市中区加古町13-13
082-542-8216
11:30~14:00 18:00~23:00
土曜11:30~15:00
日曜・祝日11:30~15:00 18:00~22:00
定休日 無休
近くにコインPあり



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【広島&島根ツアー16軒目】 麺屋元就

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16軒目は『麺屋元就』へ。

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元就ら~めん650円
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店名を冠した元就ら~めんをチョイス。従来の広島ラーメンにアレンジを加えたネオ広島ラーメンだそうです。

香味油・タレ・ベースのバランスが良く、パンチとキレのあるはっきりした味わいでわかりやすいうまさでした。

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麺は中細ストレート麺。
小麦の風味はあまり強くないですがコシがあり、最後までダレずに頂けました。

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具材はねぎ・揚げねぎ・もやし・チャーシュー。
味付けのはっきりしたチャーシューは柔らかくてGood。

全体の感想はパンチとキレのあるネオ広島ラーメン。
モダンさを感じる香ばしいスープが特徴的でした。

個人的満足度:★★★☆

『麺屋元就』
広島県広島市中区舟入本町12-21
082-295-9599
11:30~15:30 18:00~22:00
日曜・祝日 11:30~16:00 18:00~21:00
定休日 木曜
近くにコインPあり



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【広島&島根ツアー15軒目】 麺の家 こりく

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15軒目は先月南区翠から移転した『麺の家 こりく』へ。

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魚とんこつラーメン
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豚骨は下支え程度でメインは魚介。フワッと香る煮干しや鰹の風味と豊かな出汁感が心地良いですね。
油分も適度でラーメンらさしを作りつつ、魚介の風味を壊さないバランスの取れた仕上がりでした。

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麺は中細ストレート麺。
口の中で出汁の風味とフレッシュな小麦の香ばしさが見事に調和していました。

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具材はねぎ・メンマ・海苔・もやし・チャーシュー。

続いて店名を冠したこりくラーメン
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説明書きによると魚とんこつに香味油がプラスされた仕様とのこと。

魚介の出汁感を残しつつ少し苦味のある香味油でパンチと香ばしさを持たせたスープ。
柔らかいタッチの魚とんこつと違い、一口目からハッキリとしたわかりやすいうまさで一般受けはこっちかなという印象。

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麺は中太縮れ麺。
食感の良いツルモチ系で小麦の風味もしっかり。パンチのあるスープとのバランスも良好でした。

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具材はねぎ・玉ねぎ・メンマ・海苔・もやし・煮玉子半分・チャーシュー。
シャキシャキの玉ねぎが良いアクセントでした。

全体の感想は出汁重視の真面目なラーメン。
新しさは感じませんが丁寧に作られたおいしいラーメンでした。

個人的満足度:★★★☆

『麺の家 こりく』
広島県広島市西区福島町1-26-4
082-294-9266
11:00~15:00 17:30~22:30
日曜11:00~15:00
定休日 不定休
駐車場あり
広電福島町駅から徒歩約2分(約140m)



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