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柳の下 末弘軒 本店

富山県富山市の『柳の下 末弘軒 本店』へ。昭和6年創業の老舗のラーメン屋さんです。
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メニューはこちら。
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中華そば並550円を注文。
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鶏ガラ・魚介系ベースのスープは油分が少なく薄味の非常にあっさりとしたスープで、鶏ガラの旨味の後に煮干しが優しく香る非常に飲みやすいスープでした。
非常にあっさりとしたスープなのでご高齢のお客さんが多いのも頷けます。

麺は自家製の手打ち中太縮れ麺。
ピラピラとした麺はモチッとした食感と小麦の風味がしっかりと味わえるおいしい麺でした。
不規則な縮れがスープをよく持ち上げ、少し個性的な麺ですがスープとの相性は良かったです。

具材はねぎ・メンマ・チャーシュー。

全体の感想はあっさりしたスープの中に個性的な麺が光るおいしい一杯。
どこか懐かしさを感じる飽きの来ないあっさりとしたスープに、インパクトのある自家製の手打ち麺が合わされることにより、末弘軒らしさ、オリジナリティが生まれ、80年もの長い間多くの人々に愛され続けているのでしょう。

個人評価:★★★☆

『柳の下 末弘軒 本店』
富山県富山市総曲輪4-6-9 地図
076-421-7019
11:00~20:30
定休日 水曜
店舗向かいに駐車場あり

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