豚骨やたい 九州雄

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滋賀県草津市の『豚骨やたい 九州雄』へ。
JR栗東駅から約3.3kmの所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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豚骨650円を注文。

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豚骨ベースのスープは豚骨の旨味がしっかりと抽出されていますが、臭みは抑えられたマイルドで口当たりの優しいスープ。
マイルドですが頭骨っぽさも僅かに感じられ出汁がしっかりしているので力強さは十分にありました。

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麺は低加水極細ストレート麺。
豚骨ラーメンの定番の麺で絡みは良好。
硬めでお願いしたので良い意味での粉っぽさ・粉の風味が堪能できました。

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具材はねぎ・キクラゲ・チャーシュー。

全体の感想は本場を彷彿とさせる非常にクオリティーの高い豚骨ラーメン。
とてもおいしい一杯でしたが、以前よりも骨粉や頭骨臭は抑えられているように感じました。
改良中の濃厚豚骨でそういったのを全面に押し出してくるのでしょうか。

また濃厚豚骨を食べに訪問したいと思います。
豚骨好きの方はぜひ一度味わってみて下さい。

個人的満足度:★★★★

『豚骨やたい 九州雄』
滋賀県草津市穴村町250-6
077-532-3476
11:00~15:00 18:00~22:00
定休日 無休
駐車場あり


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