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【新潟遠征3軒目】 麺屋 あごすけ

新潟遠征3軒目は上越市の『麺屋 あごすけ』へ。
県内でも屈指の人気店でJR春日山駅から2.5km程の所にあり、雪道を約30分歩いてお店に向かいました。
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到着すると15人位の先客がいて約30分待ちました。
待っている間に注文を聞いてもらえるので席に着くと比較的速くラーメンが提供されました。

メニューはこちら。
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旨鹽麺(塩らーめん)780円を注文。
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鶏ガラ・豚骨・魚介系ベースのスープはこのお店のウリであるアゴ出汁がフワッと香り、ネギ油の香ばしさと相まって塩ラーメンですが中々パンチのあるスープでした。
この前に訪問した『龍馬軒』もそうでしたが、油分の使い方が上手ですね。
魚介出汁を活かしながら物足りなさを感じさせない適度な量で、動物系は前に出ないもののしっかり下支えをしていました。

麺は自家製のややウェーブのかかった平打ち中太麺。
加水率がやや高めでプリプリとしていて噛むとモチッとした食感の麺は単体ではおいしいものの、スープとのマッチングはあまり良くないように感じました。

具材は青ねぎ・白髪ねぎ・揚げねぎ・メンマ・鶏肉など。
鶏肉は直前に炭火で炙っていて香りが素晴らしいですね。
パサつきなどはなく噛むと旨味と炭火の香ばしさが口の中に広がります。

全体の感想はネギ油によるパンチや鶏肉の炭火の香ばしさなどもあり食べ応えのある塩ラーメンでした。
中々おいしい一杯でしたが780円は正直割高に感じましたね。700円ならもっと満足度が上昇するのですが。
お昼限定の塩とんこつも非常に人気があるそうなので、次回はそれにチャレンジしようと思います。

個人的満足度:★★★

『麺屋 あごすけ』
新潟県上越市大字下門前1650 地図
025-545-3335
11:30~14:30 17:30~21:00
土・日・祝11:30~15:00 17:30~21:00
定休日 水曜
駐車場あり

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