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<過去記事> いのたに 本店

徳島県徳島市の『いのたに 本店』へ。
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中華そば500円の食券を購入。
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豚骨・魚介系・野菜ベースのスープは粘度はなくサラッとしており、塩気の強いスープでした。
動物系の出汁が弱くボディに厚みがないため物足りなさを感じました。

麺は自家製の中細ストレート麺。
柔らかめの茹で加減でスープとよく馴染んでいました。

具材はねぎ・メンマ・もやし・バラ肉。

全体の感想は徳島ラーメンを全国区にした老舗の名店ではありますが味の面では物足りなさを感じる一杯。
いつも動物系の出汁が薄いのか、この日はたまたまなのか、最近行かれた方がいらっしゃいましたら是非とも感想をお聞きしたいです。

個人評価:★★

『いのたに 本店』
徳島県徳島市西大工町4-25 地図
088-653-1482
10:30~17:00(売切れ次第終了)
定休日 月曜(祝日の場合は翌火曜)
駐車場あり

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