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【新店】 らーめん 香澄

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大阪市西区の『らーめん 香澄』へ。
地下鉄阿波座駅から徒歩約5分の所に、5月7日にオープンした新店です。
ご主人は『らーめんstyle JUNK STORY』出身とのこと。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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塩ラーメン680円の食券を購入。

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丸鶏・魚介系ベースのスープは煮干しなどの魚介系の風味と旨味が前に出たスープ。
この魚介系のしっかりした出汁感はとても好みです。

魚介系が前に出てますが動物系出汁がしかっり土台を築いており、鶏油の量も適度で、
あっさりしていますが奥深さのあるスープでした。

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麺は平打の中太ストレート麺。
滑らかな喉越しでモチっとした食感の麺でした。
麺単体でみると存在感のあるおいしい麺ですね。

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具材は白ねぎ・白髪ねぎ・糸唐辛子・ささげ菜・メンマ・チャーシュー。
レアチャーシューはバラと肩ロースの2種。
肉の旨味が上手く引きだされており、弾力のあるおいしいチャーシューでした。

全体の感想はあっさりしていますがたくましい食べ応えのある一杯。
このラーメンの節々からご主人のこだわりが感じられました。
オープンしたばかりの新店ですので今後の進化を非常に楽しみにしています!

個人的満足度:★★★☆

『らーめん 香澄』
大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
06-6443-0807
11:30~14:30 18:00~21:00
土曜11:00~15:00
定休日 日曜・祝日
近くにコインPあり


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