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<過去記事> 中華そば やまきょう

徳島県徳島市の『中華そば やまきょう』へ。名店『春陽軒』で修行された方のお店です。
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肉玉小650円の食券を購入。
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豚骨ベースのスープは醤油ダレで茶色に染まっていますが見た目よりこってりはしておらず、粘度はなくサラッとしていました。
サラッとしていますが甘辛い濃厚な味付けで、徳島茶系のラーメンはよく「すき焼きのような味」と表現されますがその表現がしっくりくる味でした。
濃いスープではありますが脂っぽさは皆無なためクドさはなく後味は意外とさっぱりでした。

麺は中細ストレート麺。
麺線が短く柔らかめの茹で加減でした。スープとの絡みは問題なく濃厚なスープがしっかり絡みます。

具材はねぎ・メンマ・もやし・玉子・バラ肉。

この日は奥屋・王王軒に続いて徳島茶系3杯目でしたが一番お肉がおいしかったです。
連食中のためご飯の注文はしませんでしたが、柔らかくしっかりと味付けのされたお肉はご飯との相性が抜群でしょう。余裕のある方は是非ともチャドリングをどうぞ。

そして、玉子が実に効果的でお肉と麺を一緒に掴み、玉子に絡めて食べると何とも言えないおいしさでした。

全体の感想は徳島茶系はやっぱりおいしいなと実感した一杯。
店内はカウンターとテーブルがあり、テーブルはファミリーで賑わっており地元民に愛されているお店でした。

個人評価:★★★☆

『中華そば やまきょう』
徳島県徳島市北矢三町3丁目7-11 地図
088-633-9872
11:00~19:00(売り切れ次第終了)
定休日 水曜
駐車場あり

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