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博多ラーメン 恵比須

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佐賀県鳥栖市の『博多ラーメン 恵比須』へ。
JR新鳥栖駅から約2.6kmの所にあるお店です。

至福の一杯あのラーメン500円
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スープは茶濁して泡立ちが見られるいかにも濃厚なビジュアル。
当然粘度があり髄の旨味がたっぷりと含まれており、嫌みにならない程度の頭骨臭がクセになる濃厚スープでした。

スープには骨粉が含まれており、骨を砕いて長時間丁寧に煮込まれているのが伝わってきました。
例えるなら『天神旗@大阪』の老スープを少しライトにした感じでしょうか。

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麺は細ストレート麺。
ビシッと硬めに茹でられており濃厚なスープがしっかり絡んできました。

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具材はねぎ・チャーシュー。
豚骨ラーメンに輪切りではないねぎは珍しいですね。
キクラゲがあればベストですね。

全体の感想は野性的な濃厚スープがクセになる一杯。
好みが分かれるスープだとは思いますが、好きな人には堪らないスープだと思います。
個人的には大好きなスープでした。

個人的満足度:★★★★☆


『博多ラーメン 恵比須』
佐賀県鳥栖市古賀町319-3
0942-84-3482
11:30~23:00
定休日 不定休
駐車場あり


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