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龍の家 上津店

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福岡県久留米市の『龍の家 上津店』へ。
JR久留米高校前駅から約1.7kmの所にある店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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とんこつこく味650円
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スープはミドル級濃度のクセや臭みのないマイルド系。
そこに小さな粒の背脂を多めに浮かべ、こってり感を出していました。

ベースに既に多少の脂分が乳化していますが、全て乳化させるのではなく浮かべることにより、視覚的にもこってり感を演出する戦略だと思われます。

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麺は細ストレート麺。
少し柔らかめの茹で加減でしたがスープとよく馴染んでおり、意外にも最後までダレないしっかりとした麺でした。

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具材はねぎ・もやし・キクラゲ・チャーシュー。
チャーシューはトロッと柔らかくなるまで煮込まれていますがパサつきはなく、きちんと肉の旨味が残されており、ハッキリとした味付けでおいしかったです。

全体の感想は価格は高いがクセのないこってり系好きにはおすすめのお店。
店内はとても広く活気があり、接客も丁寧で気持ちよいお店でした。

個人的満足度:★★★

『龍の家 上津店』
福岡県久留米市上津1-2-1
0942-22-7811
11:00~翌2:00
定休日 無休
駐車場あり


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