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大黒ラーメン

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熊本市北区の『大黒ラーメン』へ。
熊本電鉄池田駅から徒歩約12分の所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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ラーメン600円
P1100852(2).jpg

スープは粘度はありませんが濃度は高めで旨味がしっかりと抽出されており、若干ながら豚骨のクセがあるタイプ。

マー油は苦いと感じるギリギリのラインまで攻めたもので、独特の香ばしさがありました。

『黒亭』よりも総じてワイルドで個性的な印象を受けました。

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麺は中太ストレート麺。
『黒亭』よりも加水率が低く、スープとよく馴染んでいました。

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具材はねぎ・キクラゲ・海苔・チャーシュー。

全体の感想は豚骨らしさとマー油の香ばしさが共存したワイルド系熊本ラーメン。

この日は都合により2軒しか行けませんでしたがどちらも非常においしく、熊本ラーメンをもっと知りたいと思わせるラーメンでした。

個人的満足度:★★★★

『大黒ラーメン』
熊本県熊本市北区高平1-1-14
096-352-7418
11:00~22:00
定休日 木曜
駐車場あり


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