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ラーメンさかえ

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福岡市南区の『ラーメンさかえ』へ。
西鉄高宮駅から徒歩約5分の所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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黒とんこつ580円 ※初訪のため全て普通で注文。
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スープはしっかりと乳化していて濃度は高め。
そこにたっぷりの鶏油が浮かべられ、かなり濃いめの醤油ダレで味付けされており、本場の家系らしさを感じるパンチのあるスープでした。

家系らしい濃い味は良いのですが、化調の量はもう少し控えて頂きたいですね。
家に帰ってから非常に喉が渇きました。

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麺は平打ち中太ストレート麺。
どこの製麺所の麺か確認できませんでしたが家系らしい麺線の短い平打ち麺でした。
ただ福岡という土地柄の影響か、普通でお願いしましたがコシとは異質の硬い麺でした。

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具材はねぎ・海苔・ほうれん草・チャーシュー。

チャーシューは一口で噛んで驚きました。
なぜかと言うと、吉村家のような燻製チャーシューだったからです。
福岡でこのような燻製チャーシューに遭遇するとは思ってもみませんでした。

全体の感想は福岡で食べられる真面目な家系ラーメン。
濃い味付けのスープや燻製チャーシューを用いるなどリアルな家系ラーメンを追求しているようです。
ご主人は関東で修行をされた方なのかもしれませんね。

個人的満足度:★★★

『ラーメンさかえ』
福岡県福岡市南区野間1-9-29
092-552-2711
11:30~15:45 17:30~22:00
定休日 水曜
近くにコインPあり


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