FC2ブログ

<新店> 麺屋 八海山

大阪府高槻市に先月28日にオープンした『麺屋 八海山』へ。『くじら軒』で修行された方のお店だそうです。
P1070329(1).jpg

P1070331(1).jpg

表には「燕三条系リスペクト」の文字が。燕三条系とは新潟のご当地ラーメンで全国的に有名なお店は『杭州飯店』でしょうか。
お恥ずかしながら燕三条系は食べたことがないので本来の燕三条系ラーメンがどのような味かはわかりませんが、こちらのお店のラーメンを食べた率直な感想を書きます。

メニューはこちら。
P1070334(1).jpg

煮干そば700円を注文。
P1070335(1).jpg

P1070337(1).jpg

豚骨・煮干しベースのスープはたっぷりの背脂が浮いており、脂っこそうなビジュアルですが飲んで見ると意外にもスッキリとしており、しっかりと香る煮干しと醤油ダレとのバランスが良く、デフォで入っている鷹の爪と黒胡椒がピリッとアクセントになっておりパンチのあるおいしいスープでした。

あくまで好みの問題ですが、黒胡椒はもう少し控えめで煮干しの風味を活かしても良いのではと感じました。

麺は自家製の手打ち式極太ストレート麺。
全粒粉配合と思われるうどんの様な太さの麺はゴワつき感はなく、モッチリとしたコシがありインパクトの非常に強い麺でした。

具材はねぎ・メンマ・バラチャーシュー。
スープがしっかりとした味付けの為かチャーシューの味付けは控えめで、煮込み過ぎによるパサつきもなく、肉の旨味と弾力が感じられました。メンマも中々おいしかったです。

全体の感想はパンチのあるスープにインパクト大の麺を合わせたボリューミーでおいしい一杯。

現在提供されているラーメンの味は一種類のみ(チャーシュー麺などはあり)なので今後のメニュー展開が気になります。

関西では唯一?の燕三条系を提供される貴重なお店ですので今後の更なる進化を楽しみにしています。

個人評価:★★★★

『麺屋 八海山』
大阪府高槻市芥川町1-14-9 地図
072-684-1778
11:30~14:30 17:30~20:30
定休日 不定休
近くにコインPあり

ブログランキングに参加しています。ワンクリックお願い致します。
   ↓↓↓        ↓↓↓
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
人気ブログランキングへ
スポンサーサイト



コメント
No title
 早速行ったんだね~。
なかなかいい店なので、今後の活躍が楽しみです。
 
 ランキングもポチっ!

2011/11/04(金) 23:40 | URL | シナ #6fQhbxwY[ コメントの編集]
No title
昼営業に早速行ってきました。
キレイで良いお店でした。我が地元高槻のお店ですので応援しています!

ランキングのポチこれからもお願いします(^o^)/
2011/11/05(土) 03:23 | URL | ぶぅ #-[ コメントの編集]
昨晩訪問しました。
>黒胡椒はもう少し控えめで
昨晩、友人と行きました。黒胡椒に関して同じように思った
そうです。ちなみにその友人はこのタイプの麺が好みでないそう。
まあ一般的にかなり好みの分かれる麺であることは確かでしょう。
「伊佐夫」の花がありました。修行先が同じだそうです。
2011/11/06(日) 09:21 | URL | inski #-[ コメントの編集]
No title
黒胡椒は卓上にも常備されていたので、もう少し控えめでお好みで追加する方が良いかもしれませんね。
麺もかなり存在感の強い麺でしたので確かに好みが分かれそうですね。

『伊佐夫』と関係ありですか!興味深い情報ありがとうございます。
2011/11/07(月) 01:44 | URL | ぶぅ #-[ コメントの編集]
コメントの投稿
[Font & Icon]
管理者にだけ表示を許可する
フリーエリア
最新記事
タグリスト
カテゴリ
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ