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【新店】 うえまち

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大阪市中央区に昨年12月17日にオープンした『うえまち』へ。
ご主人は関西の名店『カドヤ食堂』で修行されたとのこと。
地下鉄谷町六丁目駅から徒歩約5分の所にあります。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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中華そば 醤油700円
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スープは一口飲むと鶏と魚介の力強い出汁の旨味が体中に染み渡りました。
淡い醤油がベースを巧みに引き立てており、すっきりしながらも余韻が堪能できました。

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麺は平打ちのストレート麺。
ツルツルとした表面で喉越しが良く、うどんの様なソフトさが感じられました
ソフトさゆえスープとの一体感があり、小麦の風味と旨味も堪能できました。

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具材はねぎ・メンマ・チャーシュー。
脂身の少ないチャーシューは噛むと旨味がジワッと出てくる肉肉しいものでした。

全体の感想は今後に大きな期待が膨らむ一杯。
カドヤ食堂での経験を活かしながら、どの様なオリジナルの一杯が生まれるのか非常に楽しみです。

個人的満足度:★★★★

『うえまち』
大阪府大阪市中央区上町A番22号
06-6762-5311
11:00~14:30 18:00~21:00
定休日 未定
近くにコインPあり


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