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らぁめん シフク

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福岡市博多区の『らぁめん シフク』へ。
地下鉄東比恵駅から徒歩約10分の所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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鶏白湯らぁめん600円
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スープは豚骨ではなく福岡では珍しい鶏白湯。
まろやかな口当たりで旨味が凝縮された濃厚なスープは、ググッと攻め込んでくるパワフルさと、じんわりと余韻に浸ることができる穏やかさが共存していました。

タレは控えめで出汁の旨味・甘みを最大限に活かすための引き立て役に徹していました。

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麺は自家製の中太縮れ麺。
プリッモチッとした食感で小麦の香ばしさも感じられるおいしい麺でした。
濃厚なスープとのバランスも良かったですよ。

ただ、プチプチ切れている麺が多かったのが残念なところ。
これは今後の課題だと思います。

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具材はねぎ・メンマ・鶏肉。
蒸しもしくは軽く茹でられた鶏肉は味付けが控えめで、濃厚なスープに埋れてしまっていました。
個人的にはローストでもおもしろいかなと思いました。

全体の感想はパワフルさと穏やかさが共存した濃厚鶏白湯。
こんなにおいしい鶏白湯が福岡で食べられるとは思ってもみませんでした。
オープンして約半年という新しいお店なので、今後の動向に注目したいと思います。

個人的満足度:★★★★

『らぁめん シフク』
福岡県福岡市博多区榎田2-3-1
092-474-0090
11:00~21:30
定休日 日曜
近くにコインPあり


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