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紫蔵

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京都市北区の『紫蔵』へ。
京福電鉄北野白梅町駅から徒歩約9分の所にあるお店です。

移転前の一乗寺時代に一度訪問しており、約4年半ぶりの訪問です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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ちゃーしゅーめん並850円
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スープは適度な鶏油の量で油っこさは感じず、醤油ダレはしっかりですがマイルドで出汁の厚みも感じられました。

家系らしいパンチがありながら食べやすく上手にまとめられている印象を受けました。

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麺は家系でお馴染みの酒井製麺の中太ストレート麺。
滑らかな喉越しでモチッとした食感のおいしい麺でした。
ただ、プツプツと切れた麺が少し多いのが気になりました。

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具材はねぎ・海苔・ほうれん草・チャーシュー。
普通のらーめんはチャーシューが1枚で、ちゃーしゅーめんは別皿で3枚提供されます。

極厚のチャーシューで非常に食べ応えがあります。
肉の旨味が上手に引き出されていて味付けも良くとてもおいしかったです。

ボリューム・味に関しては申し分ないのですが、敢えて申し上げるのであれば、冷えた状態ではなく少し温めて提供して頂きたいですね。

全体の感想は関西を代表する家系ラーメン。
『吉村家』のキレキレのスープと『寿々㐂家』のマイルドスープの中間くらいでしょうか。
コストパフォーマンスも高く、また食べたいと思える一杯でした。

個人的満足度;★★★★

『紫蔵』
京都府京都市北区平野宮北町14番地
075-462-3737
11:30~14:30 17:00~22:30
定休日 水曜
店舗横にコインPあり


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コメント
No title
こんにちは!コメントしつれいします

蔵前家(現在は浜松に移転)ご出身の紫蔵
麦ごはんも美味しいんですよねぇ~v-411
2013/05/13(月) 15:47 | URL | Y #Vlv9gDmU[ コメントの編集]
Re: No title
コメントありがとうございます。

修行元の蔵前家も是非食べてみたいです。
ごはんは大中小どれも100円なのがありがたいですよね(^O^)
2013/05/13(月) 21:22 | URL | ぶぅ #-[ コメントの編集]
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