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【大分ツアー2軒目】 はぐるま

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大分市の『はぐるま』へ。
JR中判田駅から約3㎞の所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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こってり鶏白湯つけ麺850円
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つけ汁は濃厚な鶏白湯の旨味と甘み、魚介系の風味に加えピリッとした辛味もある複雑な味わいでした。

濃度・粘度ともに高くあくまで鶏がベースなのですが、全体の味の構成としては鶏鶏と前に出るのではなく、一歩下がって下支えをしているという印象でした。

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麺は中太ストレート麺。
ツルッとした喉越しで、噛むと歯を押し返す適度な弾力と小麦の香ばしさが口の中に広がりました。

表面はツルッとした麺ですが、つけ汁が濃厚のためスープとの絡みは申し分ありませんでした。

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具材はねぎ・青菜・海苔・煮玉子・鶏肉・チャーシュー。

具材は種類が豊富で彩りも良く食欲をそそります。
チャーシューはレア気味で肉の弾力と旨味が堪能できました。
鶏肉はかなり薄味で正直あまりパッとしませんでした。

全体の感想は大分の期待のつけ麺店。
魚介豚骨のつけ麺は九州でも比較的多くなりましたが、鶏白湯のつけ麺は非常に貴重なので、これからの進化を楽しみにしています。
また、大分ブラックなる醤油ラーメンも気になるところです。

個人的満足度:★★★☆

『はぐるま』
大分県大分市中戸次4774-4
080-2444-0675
11:30~15:00 17:00~23:30
定休日 不定休
駐車場あり


より大きな地図で 九州ラーメン を表示

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