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梁山泊

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福岡県久留米市の『梁山泊』へ。
JR南久留米駅から徒歩約9分の所にあります。

こちらのお店のご主人は『大龍ラーメン』で修行されたそうです。
つまり、『幸陽軒』や『丸幸ラーメン』のDNAも継承しているお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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ラーメン550円
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スープはクセや臭みがなく、丁寧に抽出された濃厚な旨味がストレートに感じられました。

クセや臭みがないとは言っても優等生的なマイルドなものではなく、豚骨らしさというものはきちんと残されており、濃厚な旨味と相まって非常に力強いスープでした。

タレとのバランスも絶妙で、クッキリとした輪郭を形成しながら旨味を巧みに引き立てていました。

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麺は中細ストレート麺。
低加水ながらも滑らかな喉越しで、スープともよく馴染んでいました。

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具材はねぎ・キクラゲ・海苔・チャーシュー。

全体の感想は絶妙なバランスの濃厚スープが魅力的な一杯。
油分や粘度で語らず、豚骨本来の旨味で勝負している所が好印象でした。
老若男女におすすめできる一杯です。

個人的満足度:★★★★

『梁山泊』
福岡県久留米市野中町1357-1
0942-21-3900
11:30~15:00 17:00~23:00
定休日 不定休
駐車場あり


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