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<過去記事> 麺処 玉や

大阪府高槻市に5月末にオープンした『麺処 玉や』へ。
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メニューはこちら。
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ホルモンラーメン680円を注文。
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鶏ガラベースのスープはピリッとした辛味がきいた醤油味で特徴のないスープ。ねぎの量が多くねぎの味に支配されている印象を受けました。

麺は中細ストレート麺。

具材はねぎ・メンマ・ホルモン。
ホルモンはフクゼン(肺)と呼ばれる部位で脂身はなく、プクプクッとした独特の食感でした。
個人的には脂身のある部位で甘味や旨味がスープに溶け出しているタイプの方が好みですし一般的にも受け入れられやすいと思うのですが、敢えてフクゼンを使用しているのは店主のこだわりなのでしょう。

全体の感想はまた食べたくなる魅力が欠けている一杯。
5月末にオープンされた新店ですので今後の進化を楽しみにしています。

個人評価:

『麺処 玉や』
大阪府高槻市辻子2-3-19 地図
072-658-5985
11:30~23:00
定休日 月曜
近くにコインPあり

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