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どやぺぺらぁ麺

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佐賀県鳥栖市の『どやぺぺらぁ麺』へ。
JR鳥栖駅から徒歩約3分の所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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どやらぁ麺500円
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スープはコラーゲンと脂分が適度に乳化し、マイルドで厚みのある仕上がりでした。

豚骨の旨味がしっかりと感じられる濃いめの醤油ダレで味付けされたスープは、豚骨醤油に近い味わいでキレとパンチがありました。

例えるなら、『一心不乱』を少しライトにして醤油ダレを濃くしたような感じでしょうか。

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麺は細ストレート麺。
ラー麦使用のようなコシのある麺で、麺単体はおいしいのですが、スープの持ち上げが少し弱いように感じました。

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具材は青ねぎ・白ねぎ・海苔・チャーシュー。
片面が炙られたチャーシューは、見た目とは裏腹に味付けが薄く凡庸でした。

全体の感想はこれからに期待したい一杯。
個々のクオリティは高いのでトータルバランスのブラッシュアップを期待しています。

個人的満足度:★★★

『どやぺぺらぁ麺』
佐賀県鳥栖市本鳥栖町537-19
0942-83-8733
11:30~15:00 18:00~24:00
金曜・土曜・祝前日11:30~15:00 18:00~翌2:00
定休日 不定休
近くにコインPあり


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