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ラーメン まこと家

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北九州市戸畑区の『ラーメン まこと家』へ。
小倉南区の人気店『久留米ラーメン 一龍』で修行された方のお店で、4月にオープンした新店です。
JR戸畑駅から徒歩約8分の所にあります。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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濃厚ラーメン580円
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スープはコラーゲン由来のテロリ感があり、豚骨濃度は高めで旨味と甘みがググッと押し寄せて来ました。

丼の底には骨粉が堆積しており、濃度の高さを物語っていますが、臭みや雑味は一切なく、丁寧に旨味だけが抽出されたとてもおいしいスープでした。

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麺は細ストレート麺。
芯を残した硬めの茹で加減で、小麦の香ばしさが感じられるおいしい麺でした。

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具材はねぎ・キクラゲ・チャーシュー。

全体の感想は一龍の味を継承したハイレベルな一杯。
今後はオリジナリティ追求したハイレベルな一杯に期待しています。

個人的満足度:★★★☆

『ラーメン まこと家』
福岡県北九州市戸畑区牧山新町1-26
093-884-3988
11:00~15:30 17:00~21:00
定休日 火曜
駐車場あり


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