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すみれ飲食店

鳥取県琴浦町の『すみれ飲食店』へ。
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ラーメン550円を注文。
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牛骨ベースのスープは牛脂で蓋がされていて熱々で、一口飲むと牛脂の甘味がブワッと口いっぱいに広がり、後から牛の出汁の旨味が追いかけてくるコクのある非常においしいスープでした。
出汁自体は非常にあっさりしているのですが、たっぷりの牛脂により厚みが生まれ飲み応えと力強さがあり、もう一口、もう一口と飲み進んでしまうスープでした。

麺は中細縮れ麺。
丁度良い茹で加減でプリッとしていてスープがよく絡むバランスの良い麺でした。

具材はねぎ・メンマ・薄切りの煮豚。

全体の感想はスープのうまさがクセになる牛を強く押し出した一杯。
鳥取での牛骨ラーメンは初体験でしたが想像以上のおいしさで牛骨ラーメンの虜になってしまいました。

個人評価:★★★★

『すみれ飲食店』
鳥取県東伯郡琴浦町浦安189 地図
0858-52-2817
10:00~15:00 17:00~21:00(水曜は昼のみ)
定休日 1月1日~3日
駐車場なし

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