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【熊本ツアー2軒目】 二刀流

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熊本市の『二刀流』へ。
JR熊本駅から徒歩約12分の所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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久留米濃とんこつラーメン590円
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スープはコラーゲンと脂分の乳化によりトロッとしていてややこってりとした仕上がり。

旨味が丁寧に抽出されており、骨髄から出る濃厚な旨味がしっかりと感じられ、僅かに残された豚骨臭さと相まって、インパクトとキレのある味わいでした。

濃度が非常に高いため骨粉が丼の底に堆積していましたが、『魁龍』のようなクセや荒々しさはないため、濃厚系が好きな方は比較的食べやすい味だと思います。

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麺は中太ストレート麺。
久留米系の中でも太めの麺で、ガッシリとしていて存在感があり、濃厚なスープとのバランスも良好でした。

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具材はねぎ・キクラゲ・海苔・チャーシュー。
トロッと柔らかく煮込まれたチャーシューは、タレがよく染み込んでいでおいしかったです。

全体の感想は熊本で食べられる本格派久留米ラーメン。
濃厚ですが重たさはなく最後まで飽きない味で非常に完成度の高い一杯でした。
熊本で久留米ラーメンをお探しの方に是非ともおすすめしたいお店です。

個人的満足度:★★★★

『二刀流』
熊本県熊本市西区田崎2-1-4
096-325-9303
11:00~15:00 18:00~22:00
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)
駐車場あり


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