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【熊本ツアー4軒目】 マルイチ食堂

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熊本市の『マルイチ食堂』へ。
市電花畑町駅から徒歩約3分の所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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天草大王塩ラーメン650円
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熊本の地鶏である天草大王を使ったスープはクリアで綺麗な黄金色。
ソフトで丸みを帯びた旨味がじんわりと押し寄せて来ました。

鶏油でしょうか。表面に浮かべられた油はやや多め。
角はありませんが塩気のハッキリとしたタレもよく効いていて、厚みのある仕上がりでした。

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麺は太縮れ麺を選択。
自家製麺で180gと中々ボリューミー。

ツルッとした滑らかな表面で喉越しが良く、噛むとモチッとした弾力が楽しめました。
また、不規則な縮れにより食感にアクセントがあり、スープの持ち上げも良好でした。

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具材はねぎ・メンマ・海苔・糸唐辛子・煮玉子半分・チャーシュー。
チャーシューは脂身が多くスープとアンバランスな印象を受けました。

全体の感想は天草大王の厚みのあるスープと食べ応えのある麺が魅力的な一杯。

限定20食ですがプラス100円で餃子+ご飯+漬物が付く「まんぷく夜ご飯セット」なるものがあり、隣の人が食べていましたがとてもおいしそうでした。

熊本の夜の〆にあえて塩ラーメンも良いかもしれませんね。

個人的満足度:★★★☆

『マルイチ食堂』
熊本県熊本市中央区下通1-5-21
096-355-1109
月曜~金曜の昼 11:30~15:00
月曜~木曜の夜 19:00~翌2:00
金曜・土曜の夜 19:00~翌3:00
定休日 不定休
近くにコインPあり


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