【大分ツアー4軒目】 函館ラーメン藍

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大分市の『函館ラーメン藍』へ。
JR大在駅から約2.2kmの所にあるお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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塩ら~めん580円
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クリアなスープは油層があつく中々オイリー。ベースは鶏と節系でしょうか。
オイリーですが後から出汁の旨味が押し寄せ、魚介系の風味が鼻からスーッと抜けていきました。

これだけ出汁がしっかりしているのに、油の味が前面に出てしまっているのはもったいないなと感じました。

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麺は中細縮れ麺。
縮れがあるのでスープの持ち上げはしっかり。

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具材はねぎ・メンマ・ほうれん草・海苔・チャーシュー。
チャーシューは脂身が多くスープとはアンバランス。
また、味付けが薄く茹で豚といった印象でした。

全体の感想はオイリーなのがもったいない塩ラーメン。
さらに魚介を効かせた、にぼし塩・にぼし醤油も機会があれば食べてみたいですね。

個人的満足度:★★☆

『函館ラーメン藍』
大分県大分市青崎2-121
097-523-1008
11:00~15:00 17:00~22:00
定休日 水曜
駐車場あり


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