【鹿児島ツアー9軒目】 みそや堂・別庵

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鹿児島ツアー9軒目は鹿児島市内をさらに南下し『みそや堂・別庵』へ。
JR慈眼寺駅から徒歩約25分(約2km)の所にあるお店です。

意外と知られていませんが、鹿児島は九州の中で唯一味噌ラーメン文化がある県で、市内をはじめ県内には味噌ラーメンを提供するお店が多数存在します。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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極みみそラーメン780円
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スープは味噌の芳醇な風味と旨味ののあとにしっかりとした出汁の旨味が追いかけてきました。

極みみそというメニュー名から勝手に『三平らーめん』のような超濃厚スープを想像していましたが、しっかりとした味わいはあるものの味噌辛さはなく、意外と軽い後口でした。

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麺は平打ち気味の中太ストレート麺。
ハリとコシがあり麺単体としてはうまいものの、スープとの絡みが悪いのが残念でした。

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具材は白髪ねぎ・もやし・キャベツ・挽き肉。
もやしのシャキシャキ感と白髪ねぎのパリッとした食感が良いアクセントでした。

全体の感想はポテンシャルを持った味噌ラーメン。
個々のブラッシュアップと、スープと麺のバランス力強化により随分化けそうな一杯でした。今後の進化を楽しみにしています。

個人的満足度:★★★

『みそや堂・別庵』
鹿児島県鹿児島市卸本町8
099-260-1139
11:30~14:30 18:00~22:30LO
定休日 月曜
駐車場あり



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