【鹿児島ツアー10軒目】 麺家 花一 本店

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鹿児島ツアー10軒目は市内を北上して『麺家 花一 本店』へ。
『壱六家』出身の『松壱家』で修行された方のお店で、鹿児島で唯一家系ラーメンを頂くことができるお店です。
市電脇田駅から徒歩約10分(約750m)の所にあります。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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醤油らーめん750円
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スープは鶏油がたっぷりと浮かび、コラーゲン由来のトロミもあるこってりした口当たり。
しっかり乳化したボディの強いスープに対し、タレのキレが少し弱く感じました。

甘いのが特徴な九州の醤油を使用しているのか、九州人に受け入れられやすいように工夫しているのかもしれません。

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麺は中太ストレート麺。
『松壱家』出身ということは長多屋製麺の麺でしょうか。ワシワシ系のガッシリした麺で食べ応えがありました。

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具材はねぎ・メンマ・海苔・ほうれん草・チャーシュー。

全体の感想は鹿児島で食べられる貴重な家系。
直系のようなキレキレのスープではありませんが、家系の味がきちんと堪能できる一杯でした。
鹿児島で家系が普及していくとおもしろいですね。

個人的満足度:★★★

『麺家 花一 本店』
鹿児島県鹿児島市宇宿2-12-8
099-204-0871
11:00~23:00
定休日 不定休
駐車場あり



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