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泰玄

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北九州市小倉北区の『泰玄』へ。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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魚介らーめん700円
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コラーゲン由来のまろやかさがあるスープは動物系の出汁感がしっかり。臭みはなく丁寧に抽出された旨味と甘味がハッキリと感じられました。

魚介系は鰹かな?節系の風味が強く、豚骨とのバランスが秀逸。
タレの効かせ方も上手く、芯が強い豚骨と香り高い魚介系が見事に調和していました。

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麺は細ストレート麺。
シコシコとした食感の麺は小麦の風味が良く、スープとよく馴染んでいておいしかったです。

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具材はねぎ・メンマ・海苔・キクラゲ・チャーシュー。

全体の感想はバランスが秀逸な魚介豚骨ラーメン。
価格は少し高いですが、ハイレベルな魚介豚骨ラーメンでした。

個人的満足度:★★★☆

『泰玄』
福岡県北九州市小倉北区末広2-3-2
093-521-0106
11:00~20:30(スープがなくなり次第終了)
定休日 日曜
駐車場あり
JR小倉駅から徒歩約19分(約1.5km)



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