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【広島&島根ツアー5軒目】 らー麺 塩や

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5軒目は同じく松江市の『らー麺 塩や』へ。こちらも塩ラーメンが人気のお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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塩らー麺680円
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『ラーメン長さん』とは違い輝きを放ちながらも少し濁ったスープは、豚骨と鶏ガラの旨味に加え、ふんわりと魚介の風味も感じられました。
モンゴル岩塩を使用した丸みを帯びた塩ダレがベースを引き立てます。

油分も適度であっさりしながらも弱さはなく、時折感じるピリッとした辛味が個性的でした。

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麺は平打ちの中細ストレート麺。
加水率が高めでハリがあり噛むとシコシコとした食感で中々おいしい麺でした。

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具材は白髪ねぎ・海苔・メンマ・もやし・貝割れ・糸唐辛子・チャーシュー。
島根はもやしが定番のようですね。だた、こちらのもやしは水っぽくスープの邪魔をしているように感じました。

チャーシューは肉の旨味が上手に引き出されていて、味付けも丁度良い塩梅でおいしかったです。

全体の感想はバランスの取れた塩ラーメン。
何かが突出しているわけではありませんが、一杯のラーメンとしては上手に纏められているように感じました。
大蒜塩らー麺も非常に気になりますね。

個人的満足度:★★★

『らー麺 塩や』
島根県松江市菅田町180
0852-26-7020
11:00~14:30 17:00~21:30
定休日 火曜
駐車場あり
JR松江駅から徒歩約30分(約2.4km)



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