【沖縄ツアー12軒目】 三竹寿

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沖縄ツアー12軒目は『三竹寿』へ。
ご主人は東京の名店『六厘舎』出身とのこと。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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つけめん750円
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つけ汁は濃厚魚介豚骨。ドロッではなくトロンとしたつけ汁で、動物系の旨味と厚みが感じられます。
濃厚ですが角がなくまろやかな口当たり。モミジか何かが入っているのかな?

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麺は少しウェーブのかかった太麺。
ゴワつきはなく比較的滑らかでコシがあり、小麦の甘みもありうまい。
存在感・食べ応えがあり主役としての役割をきちんと果たしています。

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具材はねぎ・メンマ・海苔・ナルト・鶏肉・チャーシュー。
鶏肉とチャーシューはゴロゴロとした大きさで食べ応えあり。フライパンでソテーされてからつけ汁に入れられているので、中までしっかり温まっていて、脂の甘みも味わえます。
温度低下が激しいつけ麺において、この一手間は食べ手にとってありがたいです。

全体の感想は大人気なのも納得のハイレベルなつけ麺。
つけ麺に対する熱い思いが伝わってくるうまい一杯でした。

個人的満足度:★★★★

『三竹寿』
沖縄県那覇市真嘉比2-1-6
098-887-4433
11:30~21:30
金曜・土曜・祝前11:30〜24:00
定休日 不定休
駐車場あり



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