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【沖縄ツアー19軒目】 肉マースソバマサミ

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沖縄ツアー19軒目は『肉マースソバマサミ』へ。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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あっさり並800円
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鶏ガラや豚骨などの骨は使わず、鳥挽肉・魚介類・香味野菜から出汁を取っているという独特のスープ。
スッキリしながらも複雑な味わいが楽しめるスープですが、ニンニクの風味が少し強いかなという印象。

清湯にニンニクは否定しませんが、スープが繊細であればあるほど使い方が難しい。動物系の厚みがないため、ニンニクに支配されているように感じました。

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麺は中太ストレート麺。
ツルンと喉越しが良くプリッとした食感が特徴。加水率は高いですがスープとの相性は悪くありません。

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具材はねぎ・貝割れ・フライドオニオン・チャーシュー。

全体の感想はこだわりが詰まった個性的な一杯。
比較的新しいお店ですので今後どのような展開をみせるのか注目です。

個人的満足度:★★☆

『肉マースソバマサミ』
沖縄県那覇市安里363
098-884-1251
11:30~15:30
定休日 水曜
近くにコインPあり



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