【長崎ツアー3軒目】 ラーメン独歩

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長崎ツアー3軒目は『ラーメン独歩』へ。
九州では貴重な家系ラーメンを提供されているお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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ラーメン並600円
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表面の油は思ったより控えめで、コラーゲン由来のまろやかさがあるまったり濃厚スープ。
ベースはオソードックスに豚骨と鶏ガラかな?
力強さと丸みを併せ持ったベースに九州らしい甘い醤油が使われていて、本場の家系とは一味違った、甘みのある味わいでした。

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麺は鶴見製麺の平打ちの中太ストレート麺。
モチっとした食感が良いですね。一般的な家系の麺よりわずかですが細めに感じました。

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具材はねぎ・海苔・ほうれん草・うずら卵・チャーシュー。
デフォでうずら卵が入ってるのは地味に嬉しいですね。柔らかいチャーシューもうまい。

全体の感想は九州らしい濃厚家系ラーメン。
キレキレのスープではなく甘みのあるまったり濃厚スープでオリジナリティがありました。
私は長崎市内の家系の人気店『らーめん家 政』よりもこちらの方が好みでした。家系好きの方なら食べ比べもおもしろいと思いますよ。

個人的満足度:★★★☆

『ラーメン独歩』
長崎県佐世保市常盤町4-3
0956-25-7008
11:00~22:00
定休日 火曜
近くにコインPあり



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