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一真軒

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北九州市小倉北区の『一真軒』へ。佐賀県唐津市の名店『一竜軒』で修行された方のお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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『一竜軒』と同じくラーメンを注文すると豆が提供され、それをつまみながらラーメンを待ちます。こちらのお店は紅生姜も個別に提供されるようです。

ラーメン600円
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骨髄から出た濃厚な旨味がガツンと攻めて来る出汁感と野性味が溢れるスープ。
油分もしっかりで飲み応えがあり、タレの効かせ方も絶妙で旨味を巧みに引き立てています。

『一竜軒』と比べるとガツンと来る風味は少し控えめでしょうか。あくまで『一竜軒』との比較ですので、一般的には非常に濃厚な部類です。

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麺は中細ストレート麺。
丁度良い茹で加減で濃厚スープをしっかり持ち上げてくれます。

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具材はねぎ・海苔・チャーシュー。

全体の感想は豚骨本来の味わいが堪能できる濃厚ラーメン。
北九州マイルド系ではなく、ストレートなタイプの豚骨ラーメンですが、北九州にまたハイレベルなお店が誕生しましたね。今後の更なる進化を期待しています。

個人的満足度:★★★★

『一真軒』
福岡県北九州市小倉北区大畠2-8-26
093-777-8254
11:00~19:00
土・日・祝 11:00~17:00
定休日 水曜
駐車場あり



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