【新店】サバ6製麺所@大阪市天六

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大阪市天六に7月7日にオープンした『サバ6製麺所』へ。
店主はあの『みつ星製麺所』の創業者で、『みつ星製麺所』を売却して、新たにこちらのお店を開業されたそうです。

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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サバ醤油そば700円
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メニュー表の説明書きによるとサバの味はタレと油で仕上げているようです。

濃い色合いのスープですがどぎつさはなく、甘めの味わいが特徴的。大量の魚粉は好みが分かれるかもしれませんが、エグミや臭みはないので飲みやすいです。
個人的にはほろ苦さがあっても良いかなと。

中太ストレート麺は味がしっかりしていて麺単体としてはおいしいですが、スープがあまり乗ってきていないように感じました。

大ぶりで弾力のあるレアチャーシューはグッド。

『みつ星製麺所』のラーメンを初めて食べた時の完成度の高さを感じることはできませんでしたが、これから徐々に完成度を高められていくことでしょう。今後の動向に注目です。

有名店の元店主が作るサバ押しの一杯

個人的満足度:★★★☆

『サバ6製麺所』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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