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Ramen 辻@大阪市谷四

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大阪市谷四に6月29日にオープンした『Ramen 辻』へ。
店主は某有名店で修業されたとのこと。 

メニューはこちら(クリックで拡大)。
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醤油750円
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濃い色合いとは裏腹に、甘めの優しいタッチで、じんわりと鶏の旨味が響き渡ります。
しっかりとした飲み応えのあるスープですが重たさは皆無で、幅広い層に支持されるタイプだと思います。

低加水の中細ストレート麺はしなやかでコシがあり、スープの持ち上げも十分。

トッピングは薄切りのレアチャーシュー、弾力のある鶏肉、コリコリの軟骨が特徴のフリッタータ?と充実していて、どれもおいしい。
食べ手に楽しんでもらいたい、満足してもらいたい、という店主の心意気を感じますね。

つけ麺など新メニューが登場すれば再訪したいです。

心意気を感じる実直な白湯ラーメン

個人的満足度:★★★☆

『Ramen 辻』←お店の詳細情報はこちら。食べログへジャンプします。

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