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【広島&島根ツアー5軒目】 らー麺 塩や

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5軒目は同じく松江市の『らー麺 塩や』へ。こちらも塩ラーメンが人気のお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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塩らー麺680円
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『ラーメン長さん』とは違い輝きを放ちながらも少し濁ったスープは、豚骨と鶏ガラの旨味に加え、ふんわりと魚介の風味も感じられました。
モンゴル岩塩を使用した丸みを帯びた塩ダレがベースを引き立てます。

油分も適度であっさりしながらも弱さはなく、時折感じるピリッとした辛味が個性的でした。

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麺は平打ちの中細ストレート麺。
加水率が高めでハリがあり噛むとシコシコとした食感で中々おいしい麺でした。

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具材は白髪ねぎ・海苔・メンマ・もやし・貝割れ・糸唐辛子・チャーシュー。
島根はもやしが定番のようですね。だた、こちらのもやしは水っぽくスープの邪魔をしているように感じました。

チャーシューは肉の旨味が上手に引き出されていて、味付けも丁度良い塩梅でおいしかったです。

全体の感想はバランスの取れた塩ラーメン。
何かが突出しているわけではありませんが、一杯のラーメンとしては上手に纏められているように感じました。
大蒜塩らー麺も非常に気になりますね。

個人的満足度:★★★

『らー麺 塩や』
島根県松江市菅田町180
0852-26-7020
11:00~14:30 17:00~21:30
定休日 火曜
駐車場あり
JR松江駅から徒歩約30分(約2.4km)



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【広島&島根ツアー4軒目】 ラーメン長さん

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4軒目は広島から島根へ移動し、松江市の『ラーメン長さん』へ。塩ラーメンが人気のお店です。

メニューはこちら。(クリックで拡大)
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ラーメン600円
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透き通った綺麗なスープは鶏ベースのあっさりした塩味。
油分が少なくタレも控えめのソフトタッチですが弱さはなく、じわじわと旨味が押し寄せ、飲み進めるうちにしっくりくるスープでした。

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麺は中太縮れ麺。
風味については特筆はありませんが、コシがあり縮れがスープをよく持ち上げてくれました。

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具材はねぎ・もやし・メンマ・チャーシュー。
バラチャーシューは大ぶりで厚みがあり食べ応え抜群。バラですが脂身は少なく味付けも控えめで、あっさりしたスープの良さを邪魔しないものでした。

全体の感想は昔ながらのあっさり塩ラーメン。
モダンさは微塵も感じさせず、良い意味で古臭いシンプルな塩ラーメンでした。
また、明るく元気な接客も好印象でした。

個人的満足度:★★★

『ラーメン長さん』
島根県松江市上乃木4丁目21-18
0852-25-1870
11:00~14:00 17:00~21:00
定休日 第2・第4月曜、日曜夜
駐車場あり
JR乃木駅から徒歩約20分(約1.6km)



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